Eu amo a feijoada. Para um cozimento ideal, os grãos devem ser embebidos em água por 12 horas, mas parece que essa é a causa da flatulência. O que é o feijão que causa flatulência e o que posso fazer durante o cozimento para ajudar a
Estou procurando uma receita para um biscoito italiano que me lembro de ter quando criança. O biscoito tem a forma de um nhoque ou cavatelli, mas é muito maior, com cerca de 1,5 cm de comprimento e um pouco maior que um quarto de diâmetro. É distintamente em forma de 'C', no entanto. O biscoito foi...
Eu fiz um molho Alfredo ontem à noite usando um roux feito com ghee em vez de manteiga comum, já que era isso que eu tinha em mãos. Os ingredientes foram: ghee, farinha, creme de leite, alho, pecorino romano e sal e pimenta a gosto. O molho ficou ótimo, eu consegui obter a consistência exatamente...
Comecei a cozinhar sous vide e estou pensando em comprar uma tocha para acabar com a carne. Já vi lojas vendendo pequenas tochas de butano para creme brulees, mas algumas alegam que não são quentes o suficiente e que devo usar propano. Por outro lado, alguns afirmaram que o propano deixa um sabor...
Adoro a comida chinesa que recebemos das lojas de take-away e, muitas vezes, para economizar no custo, cozinharemos nosso próprio arroz em casa. Isso é bom, mas o arroz nunca parece ter a mesma textura que o arroz para viagem - é menos pegajoso e muito mais difícil de comer com os pauzinhos. Eu...
Como amolecer corretamente a manteiga para espalhar no pão? É simplesmente uma questão de deixá-lo em temperatura ambiente por algumas horas, ou ferramentas como condicionadores de manteiga fazem um trabalho
Eu cozinhei uma panela de feijão com cebola vermelha ontem à noite. Hoje, para o almoço, quando as tirei da geladeira, todas as cebolas ficaram de cor azul / verde! Eles ainda têm um gosto ok, mas com certeza parecem pouco apetitosos! Alguma idéia do que está acontecendo
Eu estive procurando uma panela de pressão, pois ela trabalha com a premissa de aumentar a temperatura de ebulição da água, cozinhando as coisas mais rapidamente. Operando com a premissa de que uma panela de pressão é um sistema fechado, existe uma maneira de seguir as recomendações de tempo de uma...
Peguei um saco de pedaços de caju na lixeira a noite passada e cheguei em casa e percebi que eram da variedade sem sal. Que são bons, mas para um lanche não é exatamente o que eu estava procurando. Existe alguma maneira de "salgar" esses pedaços de caju. Pesquisei no Google e encontrei maneiras de...
Comprei gengibre na mercearia na semana passada e o guardei com casca na geladeira. Hoje eu a abri e há um anel de cor azulada, em vez do amarelo que eu esperava. O gengibre ainda cheira como eu esperaria (eu não tentei prová-lo). Isso seria seguro para uso (eu estava pensando em colocar um pouco...
Eu nunca usei grão de bico seco antes, mas não estou querendo receitas de grão de bico. A sacola de grão de bico seco que recebi não contém instruções para cozinhar. Eu sei que preciso mergulhá-los em água por um período X e cozinhá-los por um período Y. Não consegui encontrar respostas conclusivas...
Você pode afiar uma faca de
Comprei para minha esposa um kit de mozzerella no Natal e tentamos comprá-lo ontem à noite. Seguimos as instruções de perto. Supus que poderíamos ter removido um pouco mais de soro de leite em alguns passos iniciais. Também chegou a 112F em vez do chamado 105F antes de deixar a coalhada se formar....
Toda vez que faço café, parece ter um sabor diferente, e descobri que há muito mais espaço para erro com o método de gotejamento manual do que usar uma cafeteira Moka ou um gotejador automático. Existem muitas variáveis para listar, mas vou tentar: Tipo / cor / marca do filtro Quantidade de...
Eu tenho tentado aperfeiçoar minha técnica para cozinhar um bife dentro de casa. Recomenda-se salgar o bife cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Usei sal kosher e cozinhei o bife em ferro fundido. Tudo saiu espetacularmente, na verdade, foi o melhor bife que eu já fiz. No entanto, a camada...
Fechado . Esta questão precisa ser mais focada . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela se concentre apenas em um problema editando esta postagem . Fechado há 3 anos . Comprei um saco de...
Apenas um momento atrás, eu estava fazendo bolinhos. A receita pede 125ml de óleo. Como nota de rodapé, ele diz que você pode substituir o óleo por 125g de manteiga. Você pode fazer isso em todas as receitas (não apenas bolos ou bolos)? Descobri isso , mas as quantidades não são as mesmas...
Se houver instruções diferentes para tamanhos diferentes, elas também serão
Um amigo insiste que o "chocolate" é a parte alemã do bolo de chocolate alemão, a evidência é que não há palmeiras na Alemanha (para a cobertura de coco). Isso está
Eu já uso uma cafeteira da French Press há algum tempo e tentei alguns métodos para remover as moagens de café usadas do navio. É sempre um pouco difícil para isso de uma maneira eficiente, sem fazer muita bagunça. Espero encontrar uma maneira rápida, mas que não resulte em trituradores por todas...