Ouvi falar de pessoas cozinhando bacon no forno colocando as tiras em uma assadeira. Ao usar esse método, por quanto tempo devo cozinhar o bacon e a que
Gostaria de saber quando tirar meus bifes da grelha e agradar a
Existem artigos bastante confusos sobre esse tópico na internet. Alguns sugerem que devemos lavá-los para remover amido, talco, etc. Alguns sugerem que não devemos lavá-los porque eles são enriquecidos com minerais. Isso também varia de acordo com o tipo de arroz - grãos curtos, jasmim, basmati...
Eu sempre me perguntei sobre essa regra aparentemente estática: Nunca adicione queijo (especialmente, mas não limitado a parmigiano reggiano ) a um prato com peixe. Os italianos nunca acrescentariam parmigiano reggiano a um macarrão com peixe. Mas eles têm muitas outras opiniões fixas sobre...
Eu estava seguindo uma receita de Gordon Ramsay , que incluía um holandês. No entanto, ao fazê-lo, não pude deixar de pensar que estava fazendo uma maionese quente. Isso me leva à minha pergunta: qual é a diferença entre maionese, holanda e aoli? (Gordon Ramsay disse que estava fazendo uma...
Fiz massa de pizza e a receita diz usar "farinha de boa qualidade", mas não sei ao certo o que isso significa? Existem diferenças de qualidade entre os diferentes tipos de farinha e como posso
Tornou-se uma espécie de busca para mim encontrar uma receita de curry que tem o gosto do curry que você recebe de um Takeaway indiano. Estou chegando perto da consistência, mas não consigo obter o sabor certo. Não listarei as várias e numerosas coisas que tentei, mas a maioria das variações que...
Vi pessoas fazerem sua própria mussarela e parecia fácil. Alguma dica de como começar (equipamentos, ingredientes, receitas)? E o queijo azul e outros queijos mais
O soro de leite coalhado da velha escola é o leite que resta depois de agitar a manteiga e não é o 'soro de leite cultivado' de hoje. Uma resposta recente à pergunta sobre o que usar para o 'leite doce' menciona: O soro de leite coalhado foi o que restou após a agitação do leite azedo e a...
A maioria das microondas que usei tem uma placa na parte inferior que gira quando o microondas está funcionando. Presumo que girar ajuda a aquecer os alimentos de maneira mais uniforme. Curiosamente, meu microondas gira por padrão, mas tem um botão que você pode pressionar para desativar a...
Inicialmente me disseram que al dente significava que a massa estava cozida, mas ainda firme, definitivamente não encharcada ou cozida demais. Mais tarde, alguém me disse que isso significava não estar completamente cozido o tempo todo. Na verdade, muitas pessoas começaram a me dizer isso. Além...
Às vezes, vejo em supermercados (na Itália) pacotes em que a salada de rúcula é vendida junto com a carne crua, como nesta foto: Claramente, isso deve ser preparado na forma de tagliata con rucola , um prato italiano feito com bife cortado em listras e rúcula: Como você pode ver, a salada é...
Meu alarme de incêndio sempre dispara quando cozinho, mesmo quando a comida não está queimando. Por esse motivo, nunca consegui manter as baterias nos meus alarmes de incêndio. Como posso impedir que isso
Enquanto fazia algumas focaccia esta tarde, minha esposa disse: "com certeza a casa está 'quente'; tudo ficará bem". Uma hora depois, não subindo. Pode valer a pena notar que a nossa casa é 66F. Então, colocamos em um forno quente e ele subiu muito bem. Acabou tudo bem, estou feliz que não...
Primeiro, uma confissão: trabalho eu em software, então eu provavelmente estou pagando forma demasiada atenção ao estado de líquido que é "ferver". Dito isso, adoro cozinhar, e nenhuma direção da receita me dá mais confusão, tristeza e busca no Google do que "levar ao fogo brando". Não aceite...
Quais são alguns dos principais pontos para armazenar café e preservar a frescura? Métodos diferentes para grãos inteiros vs
Sei que essa pergunta não diz respeito à culinária, mas me perguntei como as pessoas transportavam seus alimentos antes da invenção da folha de alumínio (por volta de 1900, que não faz muito tempo). As pessoas da idade média carregavam apenas alimentos em conserva em longas jornadas? Eles o...
O molho de pizza e o espaguete são ambos à base de tomate, têm aproximadamente o mesmo tempero (italiano) e são parecidos. No entanto, eu (e um usuário amigável aqui) acho que há uma diferença entre os dois. Então o que é? Ou não há um e você pode trocar os dois sem um sentimento ou gosto...
Notei que cortar metade e metade com água não faz com que ela tenha gosto de leite integral. Qual é a razão para isto? Estou tentando aplicar alguns sistemas pensando na minha compreensão dos
Por alguma razão, sempre pensei que as caixas de pão deviam ser madeira e que algumas propriedades da madeira ajudavam a manter o pão fresco. Como uma caixa de charutos, talvez. Mas depois de procurar uma caixa de pão, vejo que muitas são de plástico e metal. Antes de comprar uma caixa de pão, eu...