Por que devo / não devo guardar meu pão na geladeira / freezer / caixa de pão / saco plástico /
Logo vou me mudar para uma casa com uma cozinha muito boa, e chegou a hora de comprar um conjunto adequado de facas. Eu estive olhando os vários tipos disponíveis. Parece haver facas de aço mais baratas com alças de plástico ou de madeira (por exemplo, em lojas normais de artigos para o lar), facas...
Um ralador é um instrumento muito útil na cozinha e é divertido de usar. Você pode usá-lo para muitos alimentos: queijo, casca de frutas cítricas, noz-moscada, todos os tipos de vegetais, etc. Mas limpar um ralador é uma dor. Alguém aqui conhece uma maneira fácil e eficaz de limpar um...
Na Dinamarca, não temos leite condensado em nossas lojas regulares e na verdade só o vi em uma loja de importação do Reino Unido há alguns anos atrás. Existe uma alternativa para isso ou você pode fabricá-lo com equipamentos de cozinha
Se eu grelhar legumes e depois grelhar carnes (ou vice-versa) na mesma superfície, o aquecimento e a escovação são um método adequado para garantir que não ofendi um vegano ou
Sem se matar ou aos
Eu tento manter minha ingestão de sódio razoavelmente baixa para garantir que minha pressão arterial não fique muito alta. O sal é uma parte tão comum da culinária e é especialmente difícil cozinhar alimentos de estilo asiático sem muito sal, devido à sua dependência de molhos salgados, como molho...
Quando morei na Itália há alguns anos, lembro-me de um amigo italiano explicando o sistema de numeração do espaguete (talvez também de outras massas longas). Como o espaguete foi vendido na Itália, com um número indicando sua finura. Ela me disse que diferentes tipos de receitas exigiam espaguete...
Ao fazer um prato, é claro que eu o provo durante todo o processo de cozimento até que esteja pronto. Tomei um cuidado extra - cada vez que provo o prato, uso uma colher nova - Isso significa que tenho que ter MUITAS colheres prontas o tempo todo e ter que fazer um esforço significativo para...
Muitas vezes, quando tiro o pequeno adesivo de código de barras do pedaço de fruta quando o lavo, descubro um defeito sob o adesivo. Isso ocorre porque o adesivo foi colocado para encobrir a mancha ou porque o ato de colocá-lo tende a resultar em algum dano local à
Sempre que preciso aquecer água para uma prensa francesa ou chocolate quente, faço no microondas. Existe uma boa razão para usar uma chaleira em vez do microondas para aquecer a
Normalmente não mantenho manteiga sem sal na mão, pois raramente a uso. Então, quando uma receita pede sal e manteiga sem sal entre seus ingredientes, seria bom usar manteiga com sal e reduzir a quantidade de sal? E se sim, em quanto o sal deve ser reduzido? Em outras palavras, quanto sal...
Eu tentei passar manteiga na minha pipoca no passado, e sempre fica inconsistente. Algumas peças ficarão encharcadas com manteiga e outras não têm manteiga. Talvez haja uma maneira de obter o sabor da manteiga sem molhar a manteiga depois de estourar os
Diz-se às vezes que, para melhor experimentar o sabor e o aroma de um bom uísque (ou uísque), é preciso adicionar um pouco de água. Diz-se que essa prática libera sabores de alguma forma. Há alguma verdade nisso? Supondo que exista, o que está acontecendo?
Acabei de ver uma reivindicação para esse fim em outro tópico, e isso se perpetua na Internet e em muitos livros de receitas. Então: é verdade? Fazer uma boa crosta ( reação de maillard ) em uma assada no suco e produzir um produto final de
Faço manteiga de alho há anos, armazenando-a há meses. Quando li que o alho em óleo pode aumentar quantidades perigosas de toxinas botulínicas após períodos semelhantes, perguntei-me como a manteiga de alho é segura e por quê. Evidentemente, os avisos de segurança visam especificamente o...
Recentemente, ao fazer um "kit" com 5 feijões, meu filho triturou as folhas de louro e as adicionou a outras especiarias, em vez de adicioná-las inteiras para serem removidas após o cozimento. Quando apontei seu erro, ele me perguntou por que as folhas de louro eram diferentes das outras...
Notei que cortar metade e metade com água não faz com que ela tenha gosto de leite integral. Qual é a razão para isto? Estou tentando aplicar alguns sistemas pensando na minha compreensão dos
Por alguma razão, sempre pensei que as caixas de pão deviam ser madeira e que algumas propriedades da madeira ajudavam a manter o pão fresco. Como uma caixa de charutos, talvez. Mas depois de procurar uma caixa de pão, vejo que muitas são de plástico e metal. Antes de comprar uma caixa de pão, eu...
Ralo meu próprio queijo parmesão (e outros). Quando chego à casca, geralmente jogo fora. Existe alguma utilidade para