Eu tenho dois jarros de medição Pyrex ( esse tipo) que foram presos juntos, um dentro do outro, estou procurando sugestões sobre como separá-los novamente. Eu ja tentei detergente para a louça ao redor da borda colocando água gelada no jarro superior e mergulhando o jarro inferior em água...
Poolish e biga são pré-fermentos. Poolish é um nome francês, biga, um termo italiano. Que outras diferenças existem entre os dois? Só para dar uma direção: existem diferenças em fazê-las? Vocês dois podem mantê-los por tanto tempo? Como a massa se sente com ela? Que diferença isso faz no resultado...
Eu tenho um filme feio em torno da minha panela de aço inoxidável, como mostrado aqui: O que está causando isso? E como posso remover o filme? Mergulhei-o em água com sabão, raspei-o com um raspador de plástico e coloquei-o na máquina de lavar louça várias vezes, mas não consigo me livrar do...
Quando uso produtos de brownie mix, como o padrão Betty Crocker ou Duncan Hines - aqueles em que você apenas mistura os ingredientes e o coloca na bandeja e assa -, percebo que o topo fica magicamente esquisito e delicioso. O que causa isso? O topo é composto da mesma mistura que o fundo e os...
Vi anúncios comerciais sobre a fritadeira Philips: Eu gostaria de ouvir respostas de alguém que realmente tentou .. O resultado tem o mesmo sabor que se tivesse sido frito em uma fritadeira normal? O resultado tem a mesma nitidez? (ou melhor ou pior?) Vale o preço? (cerca de US $...
Eu comprei isso no mercado de Ooty e me disseram que é um vegetal específico das colinas de Nilgiri . É rosa por fora e branco por dentro com duas sementes pretas duras na metade superior. Tem um sabor azedo, muito semelhante ao morango verde. Agora, gostaria de saber qual é o nome desse vegetal e...
Eu quero fazer uma refeição bíblica historicamente precisa para um grupo. Estou usando frango e servindo com pão sírio e salada israelense (sem tomate e outros vegetais do mundo novo) Alguém tem uma receita para um frango de churrasco histórico ou uma idéia de que tipos de especiarias eram usadas...
Em sueco e, sou levado a acreditar, supermercados britânicos, as pastinagas são frequentemente vendidas pré-cortadas. Coberto e atado. Se eu tiver uma escolha, prefiro comprar meus vegetais com algumas folhas para que eu possa ver como é fresco. Por isso, assumi cinicamente que isso é feito para...
Várias carnes podem ser "cozidas" usando suco de limão. Mas como o suco de limão realmente "cozinha" a
Quando asso pão, geralmente deixo a massa crescer na tigela da batedeira. Fiquei me perguntando se isso é uma boa idéia, pois o metal provavelmente é mais frio que uma tigela comum e pode inibir o aumento. Seria melhor transferir a massa para uma tigela de vidro ou plástico para subir? (Nota: eu...
Eu gostaria de tentar fazer tamales, mas é difícil encontrar as embalagens de palha de milho por aqui. Existe algo que eu possa usar como invólucro
Eu tenho um pilão de granito, que eu uso para moer especiarias e outras coisas. Comprei na segunda mão e uso há 3-4 meses. Notei que os pequenos bosques radiais na superfície de moagem do pestel estão desaparecendo lentamente. Preciso re-cultivar o pilão? Se sim, como é feito? Não consigo...
Então, um amigo meu foi colher espinafre e alface que plantou, apenas para encontrar muitos pulgões. Supondo que ela possa eliminar os pulgões, há algo que a impeça de comer os produtos? Qual é o método adequado para a limpeza que certamente a tornará
Eu li que é melhor remover o núcleo de um dente de alho. Na verdade, não vejo razão para fazer isso. Tem um sabor diferente ou há outra boa razão para isso? Além da pergunta como reação à resposta 'porque o meio verde é amargo', eu estava pensando: -Então você deve remover o núcleo apenas quando...
Ouvi dizer que "o mel nunca estraga", mas sou incrédula. Isso é verdade e, em caso afirmativo, como? Não há algum indicador de que devo jogar fora o mel no meu
Eu sei que lavar manjericão enfraquece seu sabor significativamente. Costumo comprá-lo em supermercados locais, onde todos podem tocá-lo, é por isso que só preciso lavá-lo. Mas mesmo quando compro manjericão orgânico, ainda sinto vontade de lavá-lo. Como você lida com isso? Existe alguma maneira de...
Parei em uma barraca de fazenda no fim de semana passado e descobri que os morangos estavam com uma aparência bastante pálida. Comentei isso, e o fazendeiro me garantiu que isso não era motivo de preocupação e que, além disso, eu deveria ter cuidado com os morangos vermelhos brilhantes. Ele...
Ao selecionar morangos no mercado ou no estande do agricultor, o que devo procurar para indicar as frutas mais saborosas? Não preciso dos morangos para guardar; Vou usá-los imediatamente.
Já vi receitas pedindo pectina, outras pedem pectina NH, então há uma diferença. Alguém poderia me explicar qual é a diferença entre eles e como eles se comportam de maneira diferente? Também existe alguma regra de ouro quando usar o
Alguns anos atrás, eu estava vagando pelo Bairro Judeu em Roma com minha irmã e avistou Carciofi alla giudia (alcachofras fritas) em um menu. Intrigados, tentamos. Desde que eu tenho tentado replicar a pura delícia crocante! Na verdade, não é muito difícil de fazer, e alguns experimentos de volta...