Recentemente, recebemos uma pergunta muito popular: qual é a função dessa peça de ferro fundido com orifícios rasos, com 19 divisões? . Ele se concentra em reconhecer exatamente que tipo de pan ondulado está na imagem e é óbvio que vários usuários não fazem distinção entre eles. Pessoalmente, nunca...
Eu vi uma foto outro dia de rosbife em um envoltório de pudim de Yorkshire e pensei em experimentá-lo em algum momento. O problema é que todos os conselhos que posso encontrar sobre como fazer pudins de yorkshire apontam para fazê-los crescer e ficar crocantes, o que provavelmente não seria ótimo...
Aparecem mais e mais receitas que dizem para você descansar o peixe antes de servir. Não por muito tempo, mas ainda assim. Isso não parece certo para mim. Você descansa a carne para reabsorver sucos e relaxar, para que pareça mais macio. E para uniformizar as diferenças de temperatura. O peixe é...
Certa vez, recebi da biblioteca este grande livro de receitas mexicanas. Muitos pediram habaneros e alguns pediram habaneros vermelhos. Minha mãe sugeriu que, se eu vi uma receita pedindo habaneros, eu deveria usar jalapenos e até sugeriu uma proporção de 3 jalapenos para 1 habanero. O motivo? Os...
Recentemente eu me tornei vegetariano. Eu sempre amei hambúrgueres, mas o gosto de hambúrgueres vegetarianos não está perto. Eu gostaria de saber se existe alguma maneira de reproduzir o sabor da carne, sem carne no
Eu comprei alguns muffins ingleses de Thomas e na parte traseira diz para “a perfeição brindada” que o muffin deve ser rachado à mão ou com uma forquilha. Por que não sugere usar uma
Eu tenho uma receita de bolo, que é baseada em uma mistura de 250 g de tâmaras e 200 g de amêndoas, que é misturada no final. Posso usar tâmaras secas em vez de tâmaras frescas? A receita completa é, para 10-12 peças: 6 ovos, separados 200 g de amêndoas Datas de 250 g (sem sementes) 200 ml de...
Já vi vários sites afirmarem que os iniciantes comerciais de iogurte deixarão de funcionar depois de algumas gerações ( exemplo ), então os fabricantes de iogurte doméstico devem usar os iniciantes "da herança". No entanto, muitas das pessoas que fazem essas alegações parecem estar tentando vender...
Eu estava explorando uma variedade de fontes on-line e me deparei com o emulsificante monoestearato de glicerol (GMS). Segundo a Wikipedia, é comumente usado em sorvetes para tornar sua textura mais cremosa. Também notei que é comumente usado com Carboxylmethyl Cellulose (CMC). Tenho um acessório...
Recentemente, comecei a misturar smoothies em um liquidificador de 500 watts com configurações de pulso, baixo e alto. Percebo que uma configuração de potência mais alta gira as lâminas mais rapidamente, mas estou curioso para saber como aproveitar melhor as diferentes velocidades. Por exemplo, por...
Eu gosto de queijo. Está delicioso. Às vezes, faz uma grande venda e é muito mais barato que o normal. Eu quero poder estocar nesses tempos. Gostaria de saber qual é a melhor maneira de armazenar queijo de tipos diferentes (os blocos de 8 onças de queijos mais macios ou os blocos de queijos mais...
Meus itens de cozinha acabam ficando com uma camada de graxa pegajosa quando eu cozinho regularmente. Coisas nem mesmo perto do fogão. Não tenho um ventilador de teto, o que posso fazer sobre
Estou acostumado a usar azeite para fazer pesto. No entanto, no momento eu tenho uma garrafa de óleo de girassol em vez de azeite em casa. Haverá um problema quando eu fizer pesto com isso? Eu não estou servindo convidados com isso e pessoalmente não sou muito confusa com comida. Mas não quero que...
Eu comprei alguns mexilhões ao vivo no balcão de peixes e eu estava lendo sobre 'lavá-los', então coloquei-os em uma tigela de água fresca por um tempo e continuei lendo a Internet. Eu li aqui e aqui que deixá-los em água doce os matará rapidamente. Então eu os salvei rapidamente e, com razão,...
Meu forno de microondas Samsung ME731K acabou de chegar. Existe essa instrução (em inglês menos que perfeito) e não tenho certeza de como interpretá-la. Antes de usar o forno pela primeira vez, o forno deve ser operado com a água por 10 minutos e depois usado. Isso significa que devo colocar...
As receitas continuam repetindo como os ingredientes que você adiciona (pelo menos na massa da torta) devem estar frios. Uma citação: Se a massa ficar muito quente, envie-a de volta à geladeira para esfriar. Quando você retirá-lo, ele deve rolar mais facilmente. Por que a temperatura é tão...
Faço pães e eles ficam macios, mas não tão macios e leves quanto os que têm no McDonald's. Existe algum ingrediente ou técnica específica que eu deva usar para obter o fluffiness desejado? Aqui está a receita que eu uso: 3/4 xícara de água 2 ovos grandes 1 colher de sopa de azeite 2 1/2 xícara...
Devido às diferenças nas culturas, vou começar explicando os termos que vou usar: Panqueca saborosa - É uma panqueca normal ou crêpe de acordo com os padrões dos EUA, mas em vez de ser comido com geleia ou doces semelhantes, usamos ingredientes não doces como presunto e queijo, que são colocados...
Estou fazendo sopa como entrada para o jantar de Natal. Já fiz essa sopa e usei 1,5 litros de água por 4 porções. Estou fazendo 12 porções para o dia de Natal, para que sejam necessários 4,5 litros de água se eu colocar 3 vezes mais do que tudo. Não tenho certeza se dimensionei corretamente a água...
Qual é o significado exato da frase 'peneirar juntos'? Se eu precisar peneirar farinha, poder de cozimento, bicarbonato de sódio e sal, isso significa colocar cada um na peneira sequencialmente, operando a peneira até que esteja vazio antes de adicionar a próxima? Ou talvez eu deva despejar todas...