Qual é a maneira mais rápida e segura de descongelar o frango? Microondas? Água corrente sobre
Recentemente, redescobri as alegrias de fazer café frio. (Um nível de xícara de feijão moído, 4-1 / 2 xícaras de água fria, misturada durante a noite e coada, produz um rico concentrado de café. Uma dose ou três de concentrado em uma caneca coberta com água quente faz uma xícara de café; derramado...
O fermento e o fermento são usados para encher a massa com gás, expandi-la e, assim, torná-la macia e fofa. Usar fermento é bastante inconveniente - ele já pode estar morto ou, se estiver submerso em água muito quente, pode morrer e também esperar que o fermento trabalhe para deixá-lo encher a...
Acho que sempre tenho problemas para dimensionar a quantidade de tempo que os ovos devem ser cozidos, resfriados etc. para lotes de tamanhos diferentes de ovos cozidos. Já ouvi várias regras do tipo "folclore" sobre como isso deve ser feito, mas qual é realmente o caminho
Cortei minha maçã esta manhã e descobri que ela tinha uma consistência inesperada emanando do núcleo. Eu não consegui encontrar muito sobre o que está acontecendo aqui, exceto talvez isso seja algum tipo de mofo (parece improvável). O que está acontecendo com esta maçã? Esta maçã em particular...
Este é um dos deveres mais irritantes da cozinha, para mim. Quais são as suas dicas e truques para descascar ovos cozidos
Costumo ver essa técnica sugerida como uma maneira de acelerar o amadurecimento. Por que faz isso? Além disso, existem dados disponíveis sobre a rapidez com que amadurece
Eu sempre me perguntei o que não há queijo feito com outros leites além de vaca, cabra ou ovelha. Eles não são adequados para humanos? Eles têm um gosto ruim? É possível fabricar laticínios com
As cebolas são um ingrediente em quase todas as receitas. Eu odeio o sabor (sabor) deles (eu sei que posso ser o único). Eu sempre tento evitar comê-los e tentar tirá-los da comida. Ver que eu sou o único na casa que não gosta do sabor das cebolas que não as usa em uma receita seria egoísta. Eu só...
Existe alguma razão em particular de 180 graus Celsius é tão comumente chamada para assar, assar, fritar?
Ao viajar para um acampamento, nosso cozinheiro residente fez um bolonhesa e, por diversão, perguntei aos campistas italianos o que eles achavam (jogando no estereótipo de que eles levam a sério a comida), não esperando que eles realmente levassem a sério a comida! Eles olharam para mim meio...
Ultimamente, toda melancia que trago para casa da seção orgânica do supermercado não tem sido doce. Entre as variedades pequenas e sem sementes, tento escolher a mais densa. Como sei se está maduro? Posso amadurecê-los em casa? Devo mantê-los na
Não tenho nenhum problema em cozinhar ovos fritos com o tamanho desejado ou em mantê-los intactos enquanto cozinha e sirva . Mas os ovos cozidos por chefs profissionais e cozinheiros da linha de lanchonete são assim: O branco é redondo e principalmente branco; a gema é basicamente...
Nos dias de estudantes pobres ou trabalhadores jovens, era popular nunca ter fim da sopa; uma panela grande no fogão que foi complementada com ingredientes novos e restantes, quando disponíveis. Normalmente, a panela era armazenada na geladeira durante a noite. Os itens alimentares adicionados às...
Algumas pessoas dizem que a limpeza com água remove o sabor dos cogumelos. Mas se eu não usar água, os cogumelos carregam muita poeira. Você tem alguma técnica para limpar cogumelos, para que eu não coma porcaria, mas não estrague o
Se eu quiser comprar uma boa faca multifuncional, quais características devo procurar?
O principal conselho de culinária é comprar um determinado corte (lombo, etc.) e cozinhá-lo em graus raros. No entanto, meus convidados não gostam de carne que tenha rosa dentro ou "sangue" (eu sei que não é sangue) escorrendo. Não presumo que os mesmos cortes ainda produzam o bife mais...
A água fervente é quente demais para alguns chás. Hoje ouvi dizer que é melhor ferver a água a 100 ° C e deixar esfriar até 80 ° C, em vez de aquecer água a 80 ° C. Isso é verdade? Realmente afeta as propriedades da água, além de matar
Para uma geladeira, se estiver mais frio, itens como leite e carne duram um pouco mais. No entanto, se eu configurá-lo próximo ao congelamento, alguns itens começam a mostrar geada neles. Em que temperatura devo definir minha geladeira para obter melhores resultados gerais? Como a pessoa que...
Eu estava limpando meu armário de especiarias e, no fundo, encontrei dois pacotes (por exemplo, seis envelopes) de levedura vermelha seca ativa que expirou em março de 2009, 15 meses atrás, quando escrevi esta pergunta. Com o pensamento de que o fermento seco é basicamente liofilizado e deve ter...