Estou pensando em usar a safra de pimentas deste ano, tentando fazer meus próprios molhos picantes. Eu nunca tentei isso antes, mas encontrei várias receitas na Internet. No entanto, estou preocupado com o prazo de validade, e as variações nos métodos de preparação que estou vendo nas receitas são...
Acabei de colher algumas cebolinhas do jardim, onde está ficando um pouco frio (final de novembro em Seattle). Depois de cortá-las, percebi que o interior delas estava coberto de uma gosma gelatinosa, escorregadia e viscosa! O que é isso? É seguro comer
Como se faz iogurte quando não existe iogurte para usar como
Tenho algumas nozes que encontrei na parte de trás do meu armário e provavelmente têm 5 anos. A embalagem é melhor quando usada em 2010. Eu as provei e elas têm um gosto bom, talvez um pouco azedo, mas não me importo. Fiquei me perguntando se nozes e outras nozes realmente vão mal, considerando que...
Devido aos perigos devastadores do vidro de cal aparentemente inferior que o Pyrex usa para fabricar nos EUA, conforme exposto pelo Consumer Reports , eu gostaria de substituir meu Pyrex por bakeware de borossilicato. Aparentemente, o Pyrex costumava fabricar seus bakeware com borosilicato até...
Eu tenho uma panela de arroz barata que funciona bem para mim. Ele veio com um copo de plástico para medir 1, 2 ou 3 unidades de "copo de plástico" de arroz. É adicionada água para coincidir com a marca '1', '2' ou '3' na tigela do fogão. Foi ótimo até o copo desaparecer. Agora, como despejar a...
Chegou ao trabalho esta manhã e fez uma rodada de cafés, o mesmo de ontem. Para canecas recém-lavadas e totalmente enxaguadas, adicionei café instantâneo e o leite foi enchido com água fervente e o leite coalhado instantaneamente e todos os pedaços flutuaram para a superfície. Pensando que era...
Alguns pratos chineses de camarão, como o camarão picante com alho, são servidos com a casca ainda ligada, mas a cabeça removida. Desde que a casca estava ligada durante o cozimento, o tempero acabou. Você deveria comer o camarão inteiro com a casca ou remover a casca e comer apenas a carne?...
Recentemente, comecei a usar um fogão lento e estava pensando em receitas que poderiam ser cozidas por dias. Minha principal preocupação é se há algum efeito colateral ao deixar alimentos cozinhados por dias que tornaria esse plano inviável (perigoso tentar). Como está na temperatura de cozimento,...
Receitas modernas (tanto quanto eu sei) para o pão incluem açúcar. O açúcar dá à levedura uma fonte de alimento, que apóia o crescimento e permite que a levedura dê ao pão muitas de suas qualidades. Outro dia me ocorreu que o açúcar (produzido a partir da cana) é uma mercadoria relativamente nova....
Quero saber com certeza se você pode usar bandejas de poliestireno (como as que a carne entra) no forno de microondas? Eu li alguns relatórios e artigos de aparência oficial que dizem que não há perigo, mas há algumas evidências de que eles podem derreter, o que, embora aparentemente inofensivo,...
Eu estava usando óleo de canola e coloquei a configuração do fogão em "alto - 9". Li muitos guias sugerindo que haveria respingos de óleo, mas era bastante excessivo e queimava meu braço com uma gota chegando perto do meu olho antes de parar. Abaixei o calor para "médio - 4", onde o respingo de...
Picar o tomate é uma verdadeira bagunça às vezes. Eu só quero saber que qual é o melhor chop tomate sem nenhuma bagunça? Um truque que fiz foi congelar os tomates antes de cortá-los e depois cortá-los. Mas se não tivermos tempo de congelar, ou seja, 20 minutos, quais são as outras...
Esta etiqueta de segurança de vidro Pyrex diz "Sempre pré-aqueça o forno". Alguma idéia do
Ao usar alho ou cebola - é redundante enxaguá-los em água, retirando várias camadas antes da
Todo cozinheiro elogia como a água rica em macarrão é ótima para espessar molhos e ajudar o molho a se agarrar ao macarrão. Mas, não importa a quantidade de água que adicionar, ele nunca engrossa o molho. Ontem, cozi um quilo de massa em um litro de água (o que deve render água extra espessa) e a...
Eu como muito sal. Faz com que quase tudo tenha um sabor melhor, incluindo: Carne Biscoitos Legumes Molhos Chocolate muito mais Parece-me que o sal melhora quase tudo, mas não apenas melhora porque agora sinto o gosto. Melhora o sabor do que eu como. Por quê? E o sal faz com que ele realce o...
Estou fazendo uma receita de panqueca que exige 2 colheres de chá de fermento em pó, que não tenho. Fiquei me perguntando se seria bom usar bicarbonato de sódio como substituto e, se sim, quanto eu precisaria
Eu gosto de preservar o máximo possível da minha comida e do lixo o mínimo possível. Com aquilo em mente: o esqueleto da galinha pode ser comestível? ou existe uma maneira de extrair e cozinhar a medula óssea? Ou existe uma razão para que seja uma má idéia consumir esqueleto de...
Uma receita interessante aqui fornece isso como uma receita para fazer um cristal de açúcar com aparência de geodo. O produto final parece realmente ótimo e é basicamente isso: 3 xícaras de açúcar 1 xícara de água corante Aqueça a água e o açúcar até dissolver o açúcar. Deixe esfriar um...