Encontrei uma receita que usa uma ou mais medidas que não reconheço. Como posso convertê-lo em uma unidade que eu uso localmente? Modelo de pergunta alternativo: (para melhorar a capacidade de pesquisa): Como converter uma medida de peso ou volume Imperial (colher de chá, colher de chá,...
Lembro-me de ter visto isso nos filmes. Pode ser chamado de aço do pobre
Quando asso ou assado meus hambúrgueres, acabo com hambúrgueres redondos no meio. Eu moo minha própria mistura de carne e formo meus rissóis da mesma forma todas as vezes. Quando cozinho meus hambúrgueres em uma panela, não consigo os arredondados. O que torna os hambúrgueres arredondados e...
Como o manjericão fresco deve ser armazenado? A embalagem sugere que a temperatura ideal é de cerca de 50 ° F, mas não consigo pensar em nenhum lugar de uma cozinha comum a essa temperatura. Uma despensa está muito quente e uma geladeira está muito fria. Então, qual dos dois é menor de dois males?...
A última vez que verifiquei, a maior parte do açúcar está realmente seca (a menos que seja algo como açúcar mascavo). Então, por que é classificado como
Não é um grande fã do mojito, mas minha esposa os ama. Um bom julep é outra questão ... Mas os meus têm uma tendência ruim de acabar com muitos pedacinhos de hortelã que ficam presos nos dentes. Então, qual é a maneira correta de preparar a hortelã nessas bebidas sem acabar com uma bagunça de...
No passado, eu me cozinhava em um canto quando percebi no meio da receita que eu não tinha nenhum limão ou suco de limão disponível. Nem eu tinha limões. Não me lembro da receita exata, mas acredito que foi um prato de peixe assado. Quais são alguns dos possíveis substitutos do suco de limão nesta...
Eu não sou ruim com facas, se eu devo dizer. Minha velocidade de corte está definitivamente acima da média, mas nunca fui treinado por profissionais. Muito do que sei, escolhi um longo caminho, experimentando coisas diferentes, praticando etc. Eu realmente gostaria de melhorar minha velocidade de...
Eu sempre me perguntei. Os blocos geralmente pareciam projetados para que as facas fossem afundadas, de modo que a lâmina tocasse a madeira entrando e saindo. Mas sei que quando corro, cortar a madeira desgasta a lâmina de uma faca muito, muito rapidamente. Eu sempre me perguntei se aquele contato...
Quando uma receita (como bolos) pede óleo vegetal, importa se eu substituir a manteiga por óleo, porque quero aquele sabor amanteigado nos bolos? Preciso compensar a diferença adicionando / subtraindo a quantidade de manteiga
Ouvi dizer que não há problema em comer isso, mas acho que tem um gosto grosseiro. Você realmente
Gosto de fazer o pico de gallo, que exige muito tomate em cubos. Esta é sempre a parte que consome mais tempo desta receita. Quais são algumas dicas para tornar um pouco mais fácil o corte de tomate em cubos? Finalmente consegui uma faca muito afiada que facilitou bastante as coisas, mas imagino...
Normalmente, quando há álcool em uma receita, é vinho. Por que não há mais cerveja? Eu só vi isso usado em massas de cerveja. A cerveja pode ser transformada em molhos ou outros usos? Ales, lagers ou stouts têm usos diferentes? Eu tenho uma geladeira cheia de bife e Sam Adams. Posso transformar...
Fechadas. Esta questão está fora de tópico . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela esteja no tópico do Seasoned Advice. Fechado há 3 anos . O chef estereotipado, amado pela TV, desenhos...
Estou cansado de usar caldo / caldo enlatado e gostaria de fazer o meu próprio - alguma sugestão sobre a técnica e as peças adequadas para
Recentemente, tive um incêndio de graxa - a panela pegou fogo de um pouco de gordura que se derramou sobre a frigideira. Existe uma maneira rápida e segura de apagar um incêndio como
Eles dizem que você pode obter o creme batido ou a clara de ovos "mais alto" ou "mais duro" se você usar uma tigela de cobre. Por que é
Sinto falta da comida indiana e especialmente do pão naan. Eu realmente não tentei, mas queria testar se é possível fazer naan sem um tandoor? Alguém já tentou isso, você tem algumas boas dicas e consegue torná-lo tão bom quanto o naan que você recebe na
Eu gostaria de aprender a fazer alguns molhos e estou procurando os molhos "comuns" mais comuns que todos os cozinheiros profissionais aprendem a fazer na escola de culinária. Que molhos formam os "blocos de construção" básicos da culinária e como são
Eu sempre me interessei por receitas da idade antiga (Grécia antiga, império romano) e idade média (ou seja, após a queda do império romano até o Renascimento). É bom experimentar o que as pessoas que viveram centenas de anos atrás comiam diariamente, ou em circunstâncias especiais. Alguém conhece...