Uma instrução em uma nova receita de molho de churrasco que estou experimentando é pegar a panela de molho fervente e passar por um liquidificador ou processador de alimentos. Agora aprendi da maneira mais difícil que misturar líquidos quentes fará com que a tampa do liquidificador exploda ... há...
Estávamos limpando a cozinha e encaramos esta panela de pressão nova e não utilizada que recebemos no nosso casamento há mais de 10 anos! Nunca sentimos a necessidade de usá-lo antes. Eu sei que deveria ser capaz de cozinhar as coisas muito rápido, mas isso é realmente um aparelho essencial?...
Estou cozinhando um monte de espinafre para fazer um recheio de espinafre e ricota. Eu preciso tirar o máximo possível de água do espinafre e prefiro não fazer uma grande bagunça no processo. No passado, envolvi alguns punhados de cada vez em uma toalha e espremi o líquido. Isso me deixa com uma...
Ao grelhar hambúrgueres, costumo virar várias vezes, mas recentemente fui aconselhado a cozinhar para sempre de uma só vez, virar uma vez, cozinhar e terminar. Essa é a melhor maneira de fazer isso? Como você sabe quando um hambúrguer está pronto para
Minha esposa e eu mantemos um pedaço de manteiga no armário e não na geladeira. Mesmo com apenas nós dois, raramente dura muito tempo, mas eu diria que pode demorar até uma semana sem refrigeração antes que tudo acabe. Houve momentos em que contei a amigos e eles expressam preocupação pelo fato de...
Ok, então, eu sei a resposta: "Você não deveria, porque é fácil torná-lo novo". Mas, de vez em quando, acabo fazendo muito macarrão, sem molho suficiente, etc., e o macarrão fica guardado em um tupperware aguardando uma segunda aparição. Normalmente, acaba sendo embalado para o almoço e comido...
Normalmente vou cozinhá-lo e rasgá-lo em pedaços usando dois garfos, mas isso ainda consome muito tempo. Existem maneiras secretas de fazer isso
Vivemos na era da informação. O que posso fazer para aprender tudo o que aprenderia na escola de culinária, mas usar os recursos disponíveis
Eu li que se deve lavar as facas à mão , e eu geralmente compro isso. Também vi conselhos de que se deve secá-los imediatamente e guardá-los. Por que as facas não devem secar ao ar? Além das manchas de água feias, existe alguma desvantagem em deixar as facas secarem ao ar? Edit: Temos facas...
Vejo esses dois termos usados em restaurantes que parecem se especializar em carne em uma churrasqueira vertical servida em um sanduíche de pita. Não estou claro se há uma diferença entre os dois ou se são apenas nomes coloquiais para a mesma
Neste fim de semana, fiz biscoitos da receita de Alton Brown . Esta receita, e outras que já vi, pedem mergulhar os pretzels um a um em água fervente com bicarbonato de sódio por 30 a 60 segundos. Presumo que a água fervente ajude os pretzels a subir a temperatura mais rapidamente, para que...
O cheesecake é tecnicamente uma torta ou um bolo? Estou curioso sobre o porquê. Existem definições sólidas sobre o que faz de uma sobremesa um bolo ou uma
Eu tenho uma receita de quiche que exige que eu use bacon, mas não está claro se devo ou não cozinhar o bacon antes de adicioná-lo à quiche. O quiche deve ser cozido a 180 ° C por 25 minutos, então eu queria checar. Posso adicionar bacon à minha quiche sem cozinhá-la
Quando eu aqueço o leite, às vezes forma-se uma pele, o que eu gostaria de evitar. Originalmente, pensei que isso acontecesse acima de uma temperatura específica, mas depois de prestar mais atenção, parece-me que a pele se forma enquanto o leite já está esfriando novamente. Além disso, isso não...
Vi pessoas afirmarem que colocar sal no café melhora o sabor ou remove a amargura. Exemplo . Isso realmente funciona? Se funciona, como funciona? Existe algo químico acontecendo, ou é apenas um truque do
Existe uma maneira melhor de limpar uma peneira, além de esfaqueá-la com uma escova, de uma maneira como esta ? Eu não posso ajudar, mas acho que deve haver
É meio chato comprar brócolis e pagar por peso quando há esse caule enorme e pesado, então eu queria saber o que poderia fazer com ele. Eu sei que ele pode ser cortado e cozido no vapor / cozido como o resto dos brotos, mas existem especialidades para
Sei que há outra pergunta sobre a carne enlatada a partir do zero, mas as respostas realmente não cobrem minha pergunta. Muitas receitas para fazer sua própria carne enlatada ainda se referem ao uso de salitre (nitrato de potássio) ou nitrato de sódio. Pelo que pude descobrir, o salitre nunca é...
Eu fiz várias sobremesas de mofo (em forma) com gelatina e substitutos de gelatina, e os substitutos sempre falharam em manter a forma de moldes de chocolate totalmente abobadados e similares. Existem substitutos vegetarianos reais aqui, ou apenas alternativas relativamente fracas? O principal...
Eu tenho tentado uma receita simples que encontrei na internet, que é uma receita simples que consiste principalmente de gelatina. O problema é que o resultado final é basicamente apenas uma geleia com sabor de frutas (Jell-O?), Em vez do estilo de confeitaria de geleia (Haribo) mais...