Quais vegetais e / ou ervas frescas devem ser usados ao fazer caldo de legumes? Existem vegetais / ervas que devem ser evitados? Podem ser incluídas partes de vegetais que, de outra forma, seriam descartados (por exemplo, casca de batata, cenoura, casca de cebola)?
Estávamos comendo queijo brie ontem à noite e alguém perguntou se a casca era comestível. Fiquei tentado a dizer "sim, não é plástico". Mas então eu percebi que, embora não pareça plástico ou cera, eu realmente não tenho ideia do que é feito. É químico? É orgânico? Talvez fungos ou bactérias?...
Adoro fazer nosso próprio pão - raramente compramos uma loja comprada, mas ela tende a sair muito rapidamente. Parte do apelo é que ele não contém "lixo" - conservantes artificiais -, o que certamente contribui para o sabor agradável. Existe algo natural que eu possa adicionar para impedir que ele...
Às vezes, quando eu quebro ovos, acabo com um pouco de casca no ovo. Como posso tirar facilmente a concha, pois ela sempre parece escapar dos meus
Como evitar que as cebolas afundem em uma salada? Eu gosto de cebola crua e cozida. Eu gosto de cebolas cruas em muitas saladas, mas o problema é que as cebolas em cubos acabam no fundo da
Sei que esse é um pedido de receita, mas espero que as informações suplementares sejam suficientes para permitir que isso seja feito. Também percebo que é bastante localizado e peço desculpas a todos aqueles que não sabem do que estou falando. Então, eu sou um grande fã do frango do General Tso ....
A maioria dos livros de receitas profissionais me diz para fritar batatas fritas duas vezes. Primeiro a uma temperatura mais baixa de cerca de 150-170 ° C e depois a uma temperatura mais alta a cerca de 180-190 ° C. Referência:
Obviamente, deve-se usar apenas ingredientes limpos. No entanto, especialmente com peixes de caça e rio / lago, isso é bastante difícil. Quais são os parasitas que devem ser levados em consideração na cozedura sous vide ou em qualquer outra cozedura a baixa temperatura rigidamente...
Qual é uma boa maneira de aprender a temperar os alimentos corretamente? Existem alguns alimentos particularmente leves até temperados corretamente que podem ser usados para 'educar' seu paladar sobre o que é temperado
Quantas horas / dias você recomendaria tomar café (depois de fabricado) e considerá-lo seguro? (Por exemplo, se você não quiser desperdiçar). Qual a diferença se é refrigerado ou não? A questão não é sobre sabor, já que (acho) provavelmente está arruinada depois de no máximo algumas...
Eu tenho tentado fazer chapattis (um pão indiano sem fermento, parecido com uma tortilla de trigo), usando a seguinte receita para a massa: 300 ml de água, 250g de farinha de trigo integral, 250g de farinha de trigo branca, 250g de farinha de trigo branca, pitada de sal. A massa fica fina, mas as...
Tentei cozinhar almôndegas como uma mudança no que costumo cozinhar, mas descobri que elas não ficavam juntas quando eram fritas. Fiz as almôndegas com cerca de 500g de carne moída, uma cebola picada, algumas ervas e um ovo batido. Misturei tudo em uma tigela e depois fritei. Depois que percebi...
Pela minha experiência, a melhor maneira de usar manteiga ao assar é deixá-la amolecer à temperatura ambiente. No entanto, às vezes a pessoa está com pouco tempo e deve usar o microondas para amolecer a manteiga. Eu sempre senti que os biscoitos são melhores quando a manteiga é um pouco mais firme....
Esta é provavelmente uma pergunta estúpida, mas agora estou curioso depois que abri a geladeira procurando ovos para fazer um bolo e só havia um e estava cozido. Existe alguma maneira de desfazer isso, seja em casa ou
Imagine que você está fazendo um chá para alguém, mas por qualquer motivo, eles precisam sair em breve. Como posso esfriar o chá para que eles não tenham que escolher entre deixá-lo inacabado ou queimar a boca? Idealmente, o método não deve ser apenas rápido, mas também permitir que eu alcance com...
Se apenas dois executivos conhecem a receita secreta da Coca Cola a qualquer momento, e ela é tão bem guardada, então como eles fabricam a Coca Cola em fábricas sem revelar esse segredo aos
Eu gostaria de usar azeite de oliva extra virgem para os métodos de cozimento mencionados acima, em oposição a outros óleos / manteiga. Existe alguma desvantagem ou pode ser usado com segurança em todos esses métodos de cozimento? Existe algo que não funcione
Se eu estiver cozinhando bifes em uma churrasqueira e um deles cair acidentalmente no chão / chão, é seguro limpá-lo e cozinhá-lo por um certo período de tempo (até que esteja bem feito) e depois comê-lo ? Ou devo jogá-lo
Eu não sou um chef; Sou uma (nova) garçonete e, alguns dias atrás, uma cliente encomendou seus ovos em média, mas ela não queria que as gemas escorressem. Ela insistiu muito nisso e disse que os enviaria de volta se estivessem escorrendo, então fiz o pedido como ovos duros, porque pensei que a...
Estou pensando em coletar e organizar receitas que acabaram sendo boas. O primeiro pensamento que tive foi escrever as receitas em um processador de texto, imprimi-las e coletá-las em uma fina argola. Meu sistema teria apenas uma receita por página (incluindo versões simples a complicadas)....