Minhas barras parecem estar bem (não são ótimas) antes de colocar o pão no forno, mas nunca realmente abro durante o cozimento. Acho que as barras não são profundas o suficiente, mas como uso o método de não amassar, reluto em pressionar com mais força. Existe um truque para ajudar a faca a se...
Eu tenho uma receita de pipoca de milho e chaleira que preciso colocar no fogão, pois não tenho uma máquina de fazer pipoca e não gostaria de adicionar açúcar ao fabricante de pipoca. Isso me faz pensar qual é a melhor maneira de estourar pipoca, em uma panela com tampa, sobre o...
Eu sempre aprendi que você adiciona os ingredientes molhados aos secos. Olhando algumas receitas: "Combine os ingredientes secos, a farinha ... Adicione os outros ingredientes molhados, a manteiga derretida ..." "Despeje os ingredientes úmidos em seco e misture até misturar" "Misture os...
Em termos gerais, as receitas britânicas especificarão quantidades em peso (libras / onças ou métricas), enquanto as receitas americanas especificarão quantidades em volume (xícaras). Existe uma explicação para como as duas abordagens diferentes surgiram em primeiro lugar? Não estou falando sobre...
Minha grade de propano precisa ser limpa, como devo
Eu já vi a lista de ingredientes de uma marca de paneer com uma lista de ingredientes: Leite, ácido cítrico. Ok, então qual é o processo a partir daí? Eu tenho algumas perguntas específicas: Que tipo de leite você precisa? Você pode usar leite pasteurizado e homogeneizado de vitamina D (leite...
Eu sou um grande fã de paella, entre outros usos para açafrão. No entanto, pode ser um tempero muito difícil e / ou caro de obter. Que bons substitutos
Os membros da família que me ensinaram a cozinhar sempre jogavam folhas de cenoura na pilha de composto ou lixo (e minha mercearia comum carrega cenouras sem folhas), então eu nunca pensei em cozinhar com elas antes. Hoje, no entanto, comprei algumas cenouras com tops verdes frescos e parece uma...
Utilizamos acidentalmente "sacos de armazenamento" Ziploc em vez de "sacos congeladores" para embalar um pouco de carne para o congelador. Percebemos isso depois do fato e isso me fez pensar: qual é a diferença? Deixando de lado o marketing, ambos parecem ser sacos de plástico herméticos e...
Então eu sei que você não pode usar leite UHT para fazer queijo, devido à maneira como as proteínas são desnaturadas nessa temperatura. Mas você pode usá-lo para fazer
Faço pão há anos e não medo mais os ingredientes. Mas não sou especialista na ciência do que estou fazendo. Eu adiciono gordura (banha), porque eu sempre adicionei gordura. Que trabalho a gordura faz? E se há muito tempo uso muito pouca ou muita gordura, como isso afetaria meu pão? E então,...
Existem inúmeras sopas à base de caldo de galinha que também contêm leite como ingrediente e o leite sempre parece coalhar - como posso evitar
Carbonara pode ser absolutamente delicioso se tudo correr perfeitamente; mas também pode ser sem gosto, mastigável e irregular, se o ovo estiver cozido demais. Alguém tem o que considera um método infalível para preparar
Atualmente, alugo, e o único problema que tenho com a casa em que vivemos é que ela tem uma área de cobertura de vidro. Adoro absolutamente minhas panelas de ferro fundido e as uso o mais rápido possível. Ouvi algumas razões para não usar ferro fundido no vidro, incluindo: Você pode arranhar o...
Estou procurando uma cobertura que possa deixar no balcão (sob algum tipo de cobertura) por alguns dias. Que tipo de cobertura (para um bolo ou cupcakes) resistiria a isso? Atualização: Idealmente, eu gostaria que isso fosse algo que eu pudesse fazer do zero.
Há algum tempo, tive uma ideia de fazer batatas fritas recheadas. Eu estava pensando especificamente em uma sopa de cebola grossa e brega, tipo uma coisa dentro de uma batata frita crocante (não uma fritada de bife). Não consigo descobrir como colocar uma substância quente e líquida dentro dela sem...
Tenho algumas malaguetas Dorset Naga compradas no supermercado local. Eles não são adoráveis? :) Bem, infelizmente, meu supermercado local (acho que o único no Reino Unido que os armazena) nem sempre os tem em estoque; portanto, quando eles aparecem nas prateleiras, eu os estoco...
Pergunta do wiki da comunidade. Eu gostaria de compilar um índice de usos para pão velho. Aqui está um par da minha cabeça. Sinta-se à vontade para ir em frente e editar esta lista : Galette de pão (amoleça com ovos, cozinhe em uma espécie de omelete) Pão ralado, fresco ou seco Pão ralado como...
Eu gostaria de ter sempre minha própria cultura de levedura (fermento em pó) na geladeira em casa. Alguém sabe como cultivar fermento e mantê-lo
Eu faço kefir regularmente há alguns anos. Ultimamente, no entanto, o interesse da minha família por ele diminuiu e eu tenho usado com menos frequência e, portanto, alimentando-o com menos frequência. Quero armazenar alguns grãos de kefir para não perdê-los devido à minha própria negligência. Ouvi...