Ao ler um tópico sobre culinária , surgiu uma velha pergunta: sou asiática e não tive problemas com pratos com carne e "peixe". Mas alguns de meus amigos alemães mais antigos dizem que carne e "peixe" não em forma. Por que o peixe não é considerado carne? E que tipo de espécie é considerada...
Eu fiz um frango frito ao sul antes e realmente gostei, mas achei que usar todo o óleo era muito caro. Posso: A) Pan frite isso? (Eu sei que este é um trecho, mas poderia funcionar se o peito de frango fosse pré-cozido?) B) Só faça com que o óleo cubra metade do frango e depois gire-o no...
Quando eu era criança, minha mãe tinha um cutelo maciço e MASSIVO que ela mantinha na cozinha. Era imenso e pesado. Meu pai conseguiu quando ele trabalhava em um açougue. Este cutelo foi perdido para nós. Eu gostaria de encontrar algo semelhante. Quando perguntei qual era o tipo específico de faca,...
Eu fiz salsicha e sopa de milho no outro dia. Eu adicionei o amido de milho e a sopa de alho-poró instantânea da Knorr como espessantes. Ele chiou sobre o fogão por 25 minutos. Eu pensei que poderia ter sido muito grosso, mas eu resisti ao desejo de adicionar mais líquidos. Deixei esfriar, então...
Depois de olhar Página da Wikipedia de wasabi Fiquei chocado ao descobrir que wasabi real perde a maioria do seu sabor em 15 minutos, se deixado descoberto e que, nos Estados Unidos, "wasabi" é realmente rábano, mostarda, amido e corante alimentar verde. Isso me fez pensar sobre grande parte...
Vi algumas vezes a sugestão de embrulhar os caules das bananas para impedir que elas amadurecessem. No entanto, pelo menos uma pessoa que defendia isso admitiu que se baseava na leitura errada de um estudo: Dei um salto incorreto de imaginação sobre a produção e a abscisão de etileno, a divisão...
Toda vez que tomo meu cappuccino de manhã, o cara que toma o copo de leite, o sacode, bate na mesa algumas vezes e depois faz a mesma coisa algumas vezes, somente depois que ele entra no copo. copo. porque ele faz aquilo? Por que sacudir, depois bater algumas vezes e depois sacudir...
Poutine é um prato simples de Quebec, Canadá. Tradicionalmente, é feita com batatas fritas, cobertas com coalhada de queijo cheddar branco suave e fresco (bem diferente do cheddar branco americano, que é bastante acentuado) e com um molho marrom picante e salgado derramado sobre tudo. Parece algo...
Encontrei este vídeo de uma omelete japonesa muito impressionante e tenho tentado entender como é feito e o que preciso para fazê-lo em casa. Eu já vi esse vídeo reproduzindo a técnica, mas a superfície da omelete não é lisa. Estou tentando fazer engenharia reversa dessa omelete e aprender as...
Estou fazendo dois quilos de feijão preto seco: Classificando as rochas, a sujeira, o feijão malformado Lavar qualquer sujeira ou lama dos grãos restantes Imersão por apenas 1 hora em 2 litros de água e 2 colheres de sopa de sal Adicione ingredientes e especiarias não ácidos Fogão de aquecimento...
Vi e li on-line e experimentei em primeira mão que refrigerar um tomate é uma péssima idéia. Não só perde a frescura, como evita a murcha e leva ao tomate sem sabor. Mas, eventualmente, um tomate precisa ser cortado para ser usado em fatias (por exemplo, um sanduíche), e eu odeio jogá-lo fora...
Tenho certeza de que sei a resposta para isso, mas preciso ter certeza de resolver uma discussão com alguém ... O fermento ainda está ativo depois que o pão foi assado e
Já deparei com isso em algumas receitas, que os mexilhões precisam ser limpos e destilados. A primeira vez que cozinhamos mariscos, só quero ter certeza de que sei do que eles estão falando.
Estou procurando dicas para fazer uma refeição com macarrão seco sem precisar cozinhá-lo ativamente. Meu problema é que a cozinha do meu escritório não tem nada, nem mesmo um microondas. Ele tem apenas um dispensador de água quente (não tendo certeza da temperatura exata, os modelos padrão...
Isso me confundiu por um tempo: é possível observar que muitos hambúrgueres de hambúrgueres de todas as lojas de supermercados e lanchonetes têm um sabor opaco em comparação com a carne moída caseira, mas é a principal diferença no fato de estarem congelados ou nos cortes de carne que eles...
Ao colocar o maçapão em um bolo de frutas, às vezes, afirmamos que devemos ferver e esfriar a geléia de damasco usada para revestir o bolo e fazer o maçapão grudar. Encontrei agora o mesmo conselho para a geléia de morango ou framboesa usada no centro de um sanduíche Victoria. Por quê? O...
Se você deseja adicionar sabor a limão, por que não adicionar suco de limão? Para que tipo de pratos você recomendaria usar cada
Esfrego frutas cítricas enceradas em água quente com um pouco de detergente líquido, conforme fui aconselhado. Posso limpar frutas cítricas sem cera revestidas com imazalil de maneira semelhante, por favor? Eu uso muito entusiasmo cítrico no meu cozimento, então é importante ter uma resposta para...
Muitos dos molhos que desejo fazer exigem caldo ou caldo. Receio bastante a preparação que requer cozimento prolongado e dedicar mais espaço de armazenamento precioso ao ingrediente final. Usar caldo ou estoque comprado em loja é uma boa alternativa? Quão perto ele chega da coisa...