Eu estava tentando fazer trufas de chocolate branco ... mas quando derretei meu chocolate branco e adicionei suco de limão, ele coalhou e havia uma enorme manteiga de chocolate flutuando em cima da minha mistura ... pode ajudar alguém com isso.
Eu estou tendo uma festa para 25 pessoas e quero cozinhar o lombo de porco assado um dia antes da festa. Eu comprei molho para ir junto com o lombo de porco. Ao reaquecer o assado com o molho, ele deve ser colocado no forno ou no fogão e colocado nas panelas de alumínio? Se eu reaquei no forno a...
Esta questão já tem uma resposta aqui: Como sei se a comida deixada à temperatura ambiente ainda é segura para comer? 4 respostas Eu comprei 4 pacotes de bacon embalado a vácuo 4 dias atrás, deixei-os no balcão à temperatura ambiente por engano. Abri-os esta noite, eles...
Estou fazendo uma receita de frango tandoori, e ele me disse para "drenar" 1 xícara de iogurte natural "por 15 minutos em uma peneira ou gaze fina". Eu fiz o que pediu e absolutamente nada aconteceu, iogurte não se moveu através do pano. Eu estou usando o yoplait, que eu conheço e é bem grosso -...
Quando preparo peru ou frango moído para tacos ou bifes desleixados, quero que os pedaços de carne fiquem menores e mais como carne moída, que se quebra facilmente. Mas o peru moído ou o frango tendem a formar aglomerados e não se quebram em uma textura uniforme. Alguém tem alguma sugestão para...
Especificamente, eu tenho tentado adicionar um pouco de leite condensado a Chai, mas parece que não importa o que eu faça, tudo o que eu obtenho é o mesmo sabor em água com cores ligeiramente diferentes de antes. O procedimento básico que tenho usado é o de inflar o chá e, em seguida, adicionar o...
A mãe do meu colega de casa está visitando e ela está fazendo um pouco de culinária. Hoje ela fez ensopado de carne. Ela dobrou cerca de 4 libras de tri-tip e jogou tudo na minha panela com um pouco de azeite, onde prontamente cozinhou e fumou, então ela despejou um pouco de caldo de carne, um...
Meu filho acabou de ter seu aparelho ajustado e em pânico para fazer dele um almoço para a escola, eu fiz a seguinte sopa na minha vitamix com o que eu tinha em mãos. O problema é que a sopa é muito amarga (alho-poró cru, suspeito). Eu costumo refogar o alho-poró primeiro, mas não tive tempo esta...
Acabei de aprender a fazer aioli um tempo atrás e estou curioso para saber se ele pode ser aquecido durante o cozimento ou se é algo destinado ao final durante o cozimento.
Desidrato os vegetais e os mantenho em potes de vidro por um longo tempo. É uma boa ideia colocar uma pequena quantidade de álcool a 70% na jarra antes de inserir os vegetais, a fim de matar as bactérias? É uma boa idéia colocar um pouco de sal? Prolonga o prazo de validade dos vegetais...
Tenho algumas garrafas de vidro de suco de maçã transparente na adega (apenas suco de maçã puro da marca da loja) que quero levar para a minha sala de computadores, para que eu não precise descer constantemente para reabastecer meu copo. posso colocá-los na minha mesa e fazer recargas deles...
Minha mãe usa isto na Índia. É muito conveniente, tem 5 tipos de lâminas destacáveis - algumas são suaves para misturar, enquanto outras são afiadas para cortar. Eu não consegui encontrar um produto similar na Amazon.
Sabe-se que bons condimentos cremosos reduzem o efeito de alimentos condimentados, como creme de leite nos alimentos Tex-Mex. Eu tenho uma tolerância bastante baixa ao tempero, então muitas vezes preciso colocar um ou dois goles de creme de leite no que estou comendo. Mudar para creme azedo com...
Sempre quando faço waffles ou panquecas, a massa fica escura depois de algumas horas. Parece ter granulado preto. Por que isso e por quanto tempo ainda posso usá-lo? Os ingredientes que eu uso para waffles são: 250g de açúcar 250g de margarina 500g de farinha 5 ovos 500g de leite fermento em...
Usei uma caldeira dupla (duas panelas) para derreter o chocolate para trufas, mas no meio da imersão das trufas no chocolate, o chocolate endureceu e ficou muito desajeitado. Como evito que o chocolate derretido
Recentemente, eu estava procurando fazer algumas manteigas de nozes e uma das principais coisas que todo mundo fala é embeber as nozes e depois desidratá-las. Depois de pesquisar no Google, tudo o que posso descobrir é usar o forno a cerca de 150 graus por 12 horas (talvez mais) ou usar um...
Esta pergunta já tem uma resposta aqui: O que é um bom substituto para a cebola para alguém com alergia à cebola? 5 respostas Então, eu era cozinheira e agora posso ser e ter que remodelar a maneira como cozinhei, fiquei altamente alérgica a cebolas há cerca de 4 meses e estou...
Eu estou olhando para fazer algo perto o suficiente em casa para um amigo. Eu estou suspeitando que não tem camarões nele.
Eu quero fazer sopa de tomate verde, mas a receita que tenho exige creme fraiche. Não consigo tomar creme fraiche. Usar o creme de leite como substituto suavizará a acidez dos tomates verdes e ainda será uma degustação agradável? Eu prefiro um pouco doce para degustar de qualquer...
Assumindo que você já viu alguém fazendo uma pizza com uma massa, você provavelmente notou que normalmente eles empurram com bastante energia a massa para baixo e usam a outra parte de sua energia para ampliar o disco. Mesmo depois de todo esse estresse aplicado à massa, a maioria das pizzas é...