Eu frito com pimentões, cogumelos, cebola, salgadinhos de açúcar, jalapenos e brotos de feijão (e qualquer outra coisa que possa ser útil e em risco de não ser utilizada antes de expirar) Costumo jogar tudo juntos em um wok muito quente, mas existe uma maneira melhor? Adicionar os ingredientes...
Eu amo curry Panang e comida tailandesa em geral. No entanto, sempre que tento fazer curry em casa, ele sempre se torna indistinguível do curry vermelho. Qual a distinção entre esses dois pratos? Sinto que provavelmente estou sentindo falta de um ou dois ingredientes que fazem a diferença, mas meus...
Com as seladoras a vácuo que chegaram ao mercado, foram adicionados muitos brinquedos aos produtos. Um desses dispositivos é usado para marinar carne. Parece uma lixeira com um bico na tampa e você usa uma mangueira para aspirar todo o ar. A alegação é que isso separará as fibras da carne,...
Existe alguma maneira de verificar se um bolo é feito sem usar um palito de dente ou outro dispositivo penetrante? Eu gosto da idéia do termômetro, mas ninguém parece saber como diabos
Às vezes, o peito de frango pode ser espesso e eu nunca sei dizer quando está cozido! Como posso ter certeza de que está cozido o tempo
Sempre que faço um risoto, sempre acho que preciso de 50% mais líquido e 50% mais tempo de cozimento do que minha receita sugere. Recentemente, fiz um risoto de Jamie Oliver que pedia 1 xícara de arborio, 2 xícaras de caldo de galinha e 20 minutos. Eu usei mais como 3 1/2 xícaras de estoque e...
Ao ferver milho, como posso saber quando está pronto? Eu costumo remover a casca e a seda. Haveria alguma vantagem em deixá-los quando
Meus pais acabaram de voltar de Boston. Desde que nós estávamos cuidando de seu cão, eles nos compraram 2 lagostas vivas como um "obrigado". Nós os nomeamos como Pinchy e James. Eles foram comprados no sábado à tarde e voaram para casa em isopor com gelo e jornal molhado sobre eles. O cara que os...
Qual é a definição formal de "salgado" quando usada na culinária? Eu ouço muito sobre coisas que vêm em formas doces ou salgadas - por exemplo, crepes -, mas no contexto não parece que salgado é o termo para todas as coisas que não são doces. Tem a ver com métodos de preparação? Ingredientes? Gosto...
eu tenho um recipiente fechado de açúcar branco há cerca de 5 anos, estamos usando-o lentamente, mas é seguro / saudável continuar usando-o devido à sua idade? ou devo
Notei que uma banana na geladeira ficará escura em apenas algumas horas. Por que é
Eu sei que um pouco de óleo não é adequado para woking. Como óleo de girassol e azeite? Qual óleo é melhor adequado para woking e qual óleo não é adequado?
Eu estava lendo uma pergunta aqui sobre Comida e Culinária e ninguém parecia saber quanto é. Tentei convertê-lo em xícaras, mas não dados. Então quanto
Eu perguntei a muitas pessoas sobre "a melhor maneira de limpar a couve-flor" antes de cozinhar. Eu recebi várias respostas, como manter a água salgada ou adicionar imersão em açafrão. E também como você remove os vermes da
Eu me tornei um pouco obcecado em fazer macarons e, na verdade, consegui fazê-los sair bem, então estou procurando levá-los para o próximo nível e começar a usar diferentes nozes de amêndoas. Quando tentei moer pistácios (ou avelãs) em um pó fino, eles se tornam mais uma pasta (presumo que sejam...
Na América do Norte (EUA e Canadá), uma progressão típica da ceia é a seguinte: Aperitivo (opcional) Salada ou Sopa Prato principal (que é chamado de "entrada" - na Europa, "entrada" significa entrada) Sobremesa (tortas, sorvetes, etc.) Minha pergunta : Como terminamos essa progressão? Nós...
Recentemente, mudei de casa e uma das desvantagens é que agora estou preso a um fogão elétrico em vez de um fogão a gás que estava na casa anterior. Não estou gostando nem um pouco: Leva muito tempo para aquecer (eu tenho que pré-aquecer como um forno) Você não pode fazer nada divertido com a...
Aqui na Europa (e talvez apenas na Espanha), notei que a maioria dos queijos (duros e moles, mas mais frequentemente duros) contém uma lista interessante de aditivos artificiais nos ingredientes: conservantes, corretores ácidos, cores etc. Encontrar queijos sem estes é uma tarefa real. Ir orgânico...
Acho que existem respostas diferentes, dependendo do tipo de feijão (pinto, rim, marinha, branco etc.) e estou interessado em todas elas. Então: quanto tempo o feijão seco deve ser ensopado? A água deve ser apenas água da torneira ou salgada? A água de imersão deve ser descartada ou usada...
Tenho vários amigos com o gene do sabão (o coentro tem gosto de sabão), alérgico ao meu pai (isso lhe dá dor de cabeça) e, devido a uma vida inteira evitando as coisas, acho que o coentro é esmagador em quase tudo. Normalmente, substituo a salsa, mas às vezes parece que falta algo no prato....