Eu queria tentar criar um tipo de pastelaria cheia de curry, mas estou curioso para saber se há alguma massa boa que eu possa utilizar que não precise dos grandes tempos de espera / amassamento / aumento necessários para a maioria das receitas de pão. Basicamente, acho que o ideal é que exista...
Dizem que a água que você usa para cozinhar macarrão deve ser tão salgada quanto a água do oceano. Então, posso simplesmente usar a água do mar para cozinhar meu macarrão sem adicionar
Foi-me dito de uma forma ou de outra: "sem cor, sem sabor", então, ao cozinhar espaguete à bolonhesa, sempre doure a carne (depois de comer as cebolas, as cenouras, o aipo etc.). O escurecimento confere sabor, mas também altera a textura da carne picada - torna-se mais granulada, mais seca, etc....
Recentemente, tentei bifurcar um frango antes de assá-lo (no forno) e gostei totalmente. Cozinha mais rápido, doura mais uniformemente e é mais fácil de esculpir. É um pouco mais difícil mover o frango da panela e não consigo colocar aromáticos (como limão) dentro dele. Essas são as únicas...
Então, alguns queijos que compro têm informações nutricionais do lado de fora que dizem coisas como "Boa fonte de cálcio", "Excelente fonte de cálcio" ou "Ótima fonte de cálcio". São apenas chavões ou existe um padrão para essas palavras (por exemplo, Excelente = ^ 20% de cálcio, Ótimo = ^ 10% de...
Depois de experimentar vários tipos diferentes de arroz, notei que os únicos que parecem ter grãos que "grudam" são variedades brancas frequentemente usadas na culinária do leste asiático (jasmim (até certo ponto), Calrose e outros "japoneses". "tipos, etc.). (O arroz glutinoso também possui essa...
Recentemente, fiz este prato de ravioli de trufa , era uma receita bastante fácil, mas fiquei confuso sobre uma coisa: exige 'almíscar'. Eu não sabia o que era isso, minha pesquisa só revelou melão almiscarado, o que eu acho que provavelmente é diferente. Então, eu pulei. Então, minha pergunta é:...
Suponha que eu esteja em algum lugar onde as lojas não parecem estocar bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Existem outros nomes em que esses itens podem ser vendidos? Ou há coisas que eu poderia substituir? Relacionado: Como fazer bicarbonato de sódio (mas aparentemente você não pode...
Algumas vezes cometi o erro de adicionar o líquido usado para absorver os cogumelos secos de volta ao meu caldo, resultando em um sabor terrivelmente amargo. As principais respostas aqui e aqui não fazem menção à amargura. Em vez disso, eles dizem que o líquido deve ser reservado e usado para...
Recentemente, comprei um fogão de indução de um elemento de 1800W de bancada, principalmente para ver como a tecnologia funcionava em comparação com a minha faixa de gás. Tirei-o da caixa e joguei imediatamente meia polegada de água em uma frigideira de ferro fundido como teste e coloquei a bobina...
Nós estamos indo em um vôo longo com a nossa família hoje à noite. Preparei sanduíches de manteiga de amendoim para as crianças e gostaria de embalá-lo já para evitar a correria de última hora (ou esquecê-los). Não vamos sair por mais 12 horas, e provavelmente será comido algumas horas depois...
Eu não tive muito sucesso tentando fazer gelato estilo italiano em casa, embora o sorvete estilo francês funcione muito bem. Estou usando o Cuisinart ICE-100, que vem com um sorvete e uma raquete de sorvete. A raquete de gelato definitivamente produz resultados mais densos com menos ar, embora o...
Ocasionalmente, recebo um dente de alho com pequenas manchas marrons. Quando há alguns pontos, eu os corto e uso o restante do alho. Às vezes, haverá muitos pontos e agrupados. Aqueles serão jogados fora. O alho ficará bem até eu remover a "pele" branca. Realmente parece que o alho tem eczema ou...
Descobri o anexo do gancho de massa para o meu misturador de mesa KitchenAid e estou discutindo que tipo de anexo do gancho de massa comprar para substituí-lo e, especificamente, se há trocas de desempenho entre os dois tipos comuns . Normalmente, amasso à mão, mas me apoio na batedeira para obter...
Neste fim de semana, chegamos a alguns amigos e eu estarei dirigindo uma barraca de bolo em uma comida vintage local. Também gostaríamos de vender bebidas quentes, como chá e café. Como podemos aquecer a água de forma barata e fácil para chá e café sem acesso a uma
Nós comemos no BURGR algumas semanas atrás. E nós tivemos um hambúrguer e batatas fritas. Os hambúrgueres eram bons - 7 em 10. As batatas fritas foram servidas em um cone. Agora, quando minha esposa e eu estávamos comendo as batatas fritas (trufas), nós dois pensávamos que eram dramaticamente...
Gostaria de saber como chamar esse utensílio de cozinha, ótimo para mexer sopas e molhos. Origem do leste europeu, este em particular é polonês. Estou tentando comprar mais, mas não sei que nome
Só recentemente descobri que os alimentos cozidos não devem ser deixados em temperatura ambiente por mais de 2/4 horas. Eu morava em um país tropical quente e úmido e cresci comendo sobras de alimentos cozidos (carne, arroz, pão, produtos lácteos e deixados a 30 ° C por mais de 6 horas) sem...
Como a Nova Zelândia tem restrições à importação de mel, estou procurando fazer um pouco de mel de trufa a partir do zero. Lembro-me de ler em algum lugar que fazê-lo incorretamente poderia causar algum acúmulo horrível de toxinas (algo como botulismo ou similar, sem ter certeza de qual). Alguém...
As recomendações dos EUA sempre vão para + 4 ° C, no máximo, e isso se correlacionaria com a forma como a zona de perigo é definida na literatura pertinente. Na Alemanha, a maior parte da literatura (e também as especificações próximas às datas de validade nas embalagens) sugere + 7 ° C ou + 8 °...