Eu quero preparar 500 g de iogurte. Eu tenho 500 ml de leite desnatado. Então, o iogurte resultante será de 500 g? Caso contrário, quanto leite desnatado preciso para obter 500 g de
Parece ser do conhecimento geral que o abacaxi amacia a carne. A maioria das fontes diz que isso ocorre devido a proteases (especificamente a bromelina). No entanto, também vi sugestões de que o ácido é um amaciante eficaz por si só, e o artigo da Wikipedia sobre bromelina na seção de amaciamento...
Muitas receitas e publicações de blogs de culinária enfatizam a importância de refogar vegetais aromáticos para liberar seu sabor e reduzir a mordida. Isso me deu a impressão de que, quando vegetais aromáticos estão envolvidos, a ordem de refogue é sempre preferida. Quero dizer - por que você nunca...
Eu gostaria de fazer alguns cupcakes de cerveja de raiz. A receita sugere decorá-los com um canudo decorativo (não comestível). Mas eu gostaria de aumentar um pouco as coisas: existe um canudo comestível que parece suficientemente com um canudo (ou seja, a mesma largura, de preferência listrado...
Não tenho nenhuma forma de máquina de café. O mais próximo é uma chaleira… Tentei usar café instantâneo de boa / boa qualidade, enchendo meia xícara e depois o leite quente na outra metade. Tinha gosto de café. Então, como faço um cappuccino em casa sem todas as ferramentas...
Quem gosta (ou odeia) de comida apimentada está na situação: você está em um restaurante, sua sogra está preparando o jantar ou você está preparando o jantar para sua melhor amiga, e surge a pergunta: Quão picante você quer? Mas como alguém pode responder (ou fazer) essa pergunta sem...
Estou em uma dieta em que não posso comer várias coisas que normalmente usaria para fazer molho, especificamente milho e farinha. Estou planejando assar uma galinha hoje à noite e estava pensando que seria ótimo ter um molho para acompanhar. Existe algo que eu possa usar para engrossar os pingos...
Eu sou um chili-head total; Eu lanche em pimentos em conserva da Mezzetta (a pimenta é Cascabella , que eu nunca vi fresca) quase diariamente. O que eu mais amo neles é que eles não parecem tão quentes até alguns segundos depois que eu engulo. Se eu comer uma pimenta grande em uma mordida, a...
Tenho vários chás, alguns dos quais exigem uma temperatura mais baixa para embeber do que outros (por exemplo, eu tenho um chá verde em particular que pede embeber a 70 ° C). Eu queria saber como obter a água a essa temperatura, e posso pensar em 4 métodos diferentes: Aqueça a água suavemente...
Recentemente, comprou a faca de um chef e uma faca de cozinha, ambas são de aço inoxidável de alto carbono. A faca do chef é bastante afiada e pode cortar um pedaço de barbante apenas tocando-o, com pouca ou nenhuma pressão. A faca de descascar não pode. Na verdade, eu posso até segurar a lâmina...
Recentemente, fui a um restaurante onde eles serviam massas caseiras com um ovo frito cozido em cima e depois mexia e amasse o ovo e bata a massa em um prato incrível à nossa frente. (Prato mais popular deste restaurante italiano). No filme Spanglish, com Adam Sandler, ele interpreta um sandich de...
Alguém sabe como fazer passas realmente mastigáveis como estão em pacotes de granola e museli? Tentei misturar alguns com um saco de aveia por algumas semanas, mas não houve efeito.
Eu fiz muito ensopado de carne e adoraria poder congelá-lo em vez de deixá-lo mal. É um ensopado com legumes cozidos e pedaços de carne. Isso congelará e descongelará bem? (Se importa, comprei a carne congelada, não fresca - mas acho que a diretriz "não recongele" é antes de...
Estou pensando em expor fatias de peixe cru a uma lâmpada UV para matar bactérias antes de transformá-lo em sushi. Isso ajudaria? Existe uma prática de fazer isso? E quais poderiam ser as desvantagens, se houver? ATUALIZAÇÃO Muito obrigado por suas respostas. Alguns pontos para esclarecer. Eu...
Quando compro um Gouda, posso esperar que ele contenha apenas o leite fermentado original? Por exemplo, o queijo geralmente tem um sabor salgado e às vezes noz. Isso se deve ao tempero ou às propriedades do leite fermentado? Se for temperado, qual é o sabor do queijo não
Eu me mudei para um apartamento novo e ele vem com um fogão de vidro de indução novinho em folha. Infelizmente, parece que o vidro arranha com bastante facilidade: já existe um arranhão visível (provavelmente causado por mim, mas não tenho idéia do que o causou). É por isso que não quero colocar...
Estou procurando entender a natureza de como os aglomerantes funcionam. Eu fiz rissóis no outro dia. Uma batata, duas cenouras, uma lata de feijão preto, um pouco de migalhas de pão. Misturou-se a uma lama granulada decente e fritou bem. Depois experimentei batata-doce, brócolis e grão de bico....
Parece que me fez pensar ... Ao ferver batatas em água ou em um vaporizador , qual é o efeito de descascar as batatas antes e depois do processo de cozimento? Importa de alguma forma serem descascadas antes ou depois? wrt. provar em geral wrt. a "textura" das batatas cozidas, após o...
Estive lendo sobre a preparação do polvo e os diferentes métodos usados para amaciar a carne. Receitas rústicas pedem uma boa surra contra uma pedra até ficarem ensaboadas, outras falam de uma fervura longa ou refogada. Mamão foi mencionado como tem um congelamento pré-cozimento. Sous vide é...
Qual pirex seria adequado para cozinhar sob pressão em uma panela instantânea (também conhecida como cozimento "Panela em panela")? Sou um novo usuário e quero ter certeza de que tenho os utensílios de cozinha corretos.