Eu tinha aprendido que você nunca deveria guardar comida enlatada na geladeira em lata aberta. Existe alguma base científica para isso, ou é apenas um conto de mulheres velhas? Que tipos de alimentos não devem ser armazenados em suas latas depois de abertos? As azeitonas, por exemplo, seriam...
Comprei duas marcas de sal que são completamente diferentes em termos de concentração de 'sal' (não tenho certeza se essa é a terminologia correta). Percebi isso porque precisava de três ou quatro vezes mais colheres de chá de uma marca para combinar com a salinidade da outra ao fazer a mesma...
Estou interessado em comprar uma pipoca de ar quente. Eu cresci com um Pumper de pipoca Wear-Ever, que segura o milho não estourado em um copo de metal com aberturas angulares de ar nas laterais (para que o milho gire enquanto está sendo estourado). Por outro lado, quase todos os poppers que...
Esta noite tentei maneiras diferentes (retiradas de outros fóruns de culinária) de remover o revestimento de cera dos limões. Verter água a ferver Em uma tigela com (inicialmente) água fervente por cinco minutos Esfregar com água morna e detergente líquido Esfregar com água morna e ácido...
Comprar os cocos embrulhados em psiquiatra (com casca) na loja é semelhante a jogar Roleta Russa. Todo esse problema de tirar a água e quebrar a casca apenas para descobrir o coco é rançoso (e às vezes verde). Às vezes, você pode ver manchas escuras na parte externa da concha, que parecem indicar...
Recentemente, fui diagnosticada com celíaca, portanto não há farinha de trigo. Além disso, sou alérgico ao milho ... Li que a araruta não funcionaria em um roux; não é apenas o espessamento que eu quero, mas aquele sabor que um roux bem dourado tem. Alguma
Sendo um norte da Índia, as únicas cebolas que usei e vi outras pessoas usarem são as cebolas vermelhas . Estes são utilizados em todos os pratos tradicionais indianos. Eu já vi cebolinha e cebolinha no mercado algumas vezes (ainda não notei alguém comprando). Como as verdes e as brancas são...
Percebi que o molho de tomate (que começou com o tomate vermelho escuro) pode ficar laranja. A mudança de cor não é a mistura de um ingrediente de cor diferente, como o creme. Parece ocorrer nestas circunstâncias observadas: Misturado usando um liquidificador ou um liquidificador de imersão...
Sou um "cozinheiro" totalmente amador e sempre fui ensinado que, antes de cozinhar o arroz, tenho que adicionar um pouco de óleo ou banha de porco e cozinhar nele. Mas por que isso é necessário? Uma vez eu esqueci e tudo estava igual. Apenas a camada inferior foi queimada um pouco, mas acho que...
Eu tenho uma ótima receita de brownie que funciona demais em uma panela 9x11. A parte de cima sai crocante, o bolo de fundo e o meio agradável e crocante. Imaginei que tentaria fazê-los em uma lata de mini muffin, pensando que seria mais fácil para as crianças comerem. Acabou com um mini...
Eu estava procurando uma boa receita para fazer sorvete de amêndoa com pistache, mas todos precisavam de ovos. Meu tio costumava vender sorvete em casa no México, e tenho 100% de que ele nunca usou um ovo para fazer sorvete de amêndoa de pistache ou qualquer outro sorvete. No entanto, não é a...
Exceto pelos sabores diferentes, o ceviche mexicano é semelhante ao sashimi japonês. Eles têm a mesma base e os mesmos tipos de
Minha esposa acabou de cozinhar um pouco de queijo (uma receita judaica Ashkenazi). Um prato de frango, arroz, cebola, cenoura. Todos esses estão em suas respectivas camadas. Ela acabou de cozinhar. Nós vamos dormir. Ela ajustou o cronômetro para acordar em algumas horas e colocou a panela inteira...
Meu tio tem um jardim bastante amplo e ele cultiva batatas. Ele fez uma pergunta, isto é, se eles já viram tomates crescendo de suas plantas de batata. Eu fiz algumas pesquisas (e lembrei-me de algumas coisas que me disseram), principalmente para descobrir que batatas e tomates são da família dos...
Há um tempo, li um livro sobre a Guerra Civil Russa (era Blood on the Snow, de Emanuel Litvinoff), no qual os personagens costumavam beber café feito de bolotas e chá de cenoura. Tentei ingenuamente fazer chá de cenoura ralando algumas cenouras e despejando água quente sobre elas, como se eu...
Eu sou um grande fã de chá. Eu venho de Punjab, na Índia. Gosto de cardamomo, leite e água na proporção de 1: 1. E eu gosto de ferver tudo junto (é assim que é feito na maioria dos lares indianos). Recentemente, notei que o chá fica muito melhor se eu colocar açúcar na xícara depois de derramar o...
Recentemente, cozi alguns ovos e os coloquei na geladeira. Quando fui usá-los, eles não foram fervidos o tempo todo. Posso reiniciá-los ou devo jogá-los fora?
Quando coloco meus grãos-de-bico secos na água, alguns deles flutuam. Devo jogar esses fora, ou eles estão
Comprei um pacote de filetes de bacalhau do Pacífico congelados, embalados individualmente e lacrados a vácuo (cerca de 150 a 200 gramas cada) do que eu pensava ser uma marca respeitável (e não o preço mais baixo) no meu supermercado mais próximo e tentei fritar isto. Eu o descongelei correndo água...
Ao fazer chili na panela elétrica, a carne moída ou o peru devem ser pré-cozidos, ou posso simplesmente jogar tudo e cozinhá-lo o dia