Ao descascar batata-doce, devo descascar a camada mais externa ou descascar a parte branca também até atingir a laranja por dentro? Devo continuar até que tudo fique laranja
Se uma receita exigir tamari, posso usar molho de soja comum? Se usar um para o outro, que efeito isso teria sobre uma
Tenho um amigo que designa uma faca para cortar carne crua, outra faca para cortar frutas e legumes, outra para cortar carne cozida, etc. Lavar uma faca após cada uso específico não é suficiente para evitar a contaminação cruzada? (Nota: diferentes tábuas de corte também são atribuídas para...
Desde recentemente, tenho que cozinhar para mim e muitos produtos mencionam que devo ferver um pouco de água com sal e, quando ferver, adicionar o produto. Por que diabos você precisa adicionar sal à
Acabei de comprar alguns bons ossos de medula. O que eu gostaria de fazer é me fazer um caldo de carne para sopas e qualquer outra coisa. Agora estou planejando fazer um Mirepoix e depois adicionar os ossos e depois a água. No entanto, minha pergunta é a seguinte: basta colocar os ossos em como...
Nossa mercearia coreana local carrega ovos de pato, além de ovos de galinha e codorna (os quais eu já comi). Que diferenças devo esperar se comprar os ovos de pato e usá-los em pratos de ovos, como ovos
Ao contrário, por exemplo, quase tudo o que é feito no fogão e até nos bolos (é claro, desde que o bolo não caia quando você o tira do forno), se você parar de assar um pedaço de pão por algum motivo antes de ser bem cozido, nunca perderá o sabor cru, não importa quanto você assa ou tosta...
Com o termo, "terminating lentils in water"quero dizer algo semelhante ao surgimento de coisas como alfafa na água. A diferença crucial é que as lentilhas não brotam, elas germinam porque seu núcleo é removido. A Wikipedia aqui afirma que: As lentilhas secas também podem ser germinadas deixando...
Não gosto da substância gelatinosa encontrada entre a massa e a carne das tortas de porco, e não conheço ninguém que goste, então fiquei me perguntando por que a colocaram. Ou é um subproduto do processo de cozimento / fabricação? Por que está lá e é possível criar uma torta de porco sem...
Eu estraguei tudo e coloquei 1/4 xícara de óleo veg em vez de água na minha receita de bolo da caixa. Existe alguma maneira de corrigir isso? Posso adicionar farinha ou algo assim? Ou está condenado pela lata de lixo?
Meu molho à bolonhesa geralmente contém uma combinação de sal, pimenta, manjericão, orégano e tomilho. É mais fácil provar se eu adicionar no final, mas o sabor é afetado quando adiciono as ervas ao
Toda receita indiana que vejo parece insistir em enxaguar o arroz basmati antes de cozinhá-lo. Por que, não faço ideia, porque nunca o lavo, mas não consigo distinguir nenhuma diferença entre meu arroz e o arroz cozido por outras pessoas que, presumivelmente, passaram os 15 minutos extras...
Tive uma ideia para o Halloween, que envolve assar um pão de ló e passar um glacê nele para parecer um cérebro. Para um pouco mais de autenticidade, eu esperava conseguir um pouco de geléia vermelha ou algo para encher o bolo. Depois de pensar um pouco mais sobre isso, para obter veias adequadas,...
Há cerca de 20 anos, minha esposa e eu éramos pobres e fizemos uma viagem de ônibus muito barata à Hungria para umas férias. As refeições do hotel sempre terminavam com uma sobremesa saborosa bastante desinteressante. Eu pesquisei o assunto e descobri que há uma tradição de sobremesas salgadas na...
Estou pensando em fazer um pouco de óleo de alho para um amigo meu como presente de aniversário. Seu aniversário é amanhã, então essa pergunta é um pouco urgente. Eu li alguns dos posts que indicam que o botulismo é um risco real ao fazer isso. Existe uma maneira de fazer óleo de alho sem os...
Estive recentemente em um mercado orgânico e provei alguns dos melhores azeites que já provei. Comprei uma garrafa e agora estou procurando maneiras de maximizar meu prazer com ela. Estou familiarizado com a imersão do pão no óleo, e isso parece trazer à tona o gosto com poucas distrações. Por...
Existem pipocas com sabor comercial (ou seja, BetterMade) que não são cobertas com sabor, mas revestidas como uma batata frita. Como recriar esse revestimento em casa? Especificamente, eu sou um fã ou o revestimento estilo 'quente' (churrasco, frango com búfalo, jalapeno, chama). Eu tentei óleos,...
Estou ajudando um amigo a planejar e preparar 'petiscos' para uma reunião pós-funeral de cerca de 50 a 75 pessoas. No momento, estamos pensando em termos de uma bandeja de carne e queijo com pães e bolachas, uma bandeja vegetariana 'típica' com rancho, etc., pequenos smokies ... O que eu gostaria...
Eu quero fazer minha própria manteiga de amendoim. Eu já li vários moedores - tanto manuais quanto elétricos. Estou mais interessado em encontrar um moedor de manteiga de amendoim manual e durável. Sei que existem muitos moedores de especiarias que podem ser usados para manteiga de amendoim, mas...
Joguei um monte de legumes na panela de barro com água e percebi que tinha me esquecido de comprar carne para ele. Eu cozinhei de qualquer maneira e é extremamente sem graça. Alguma idéia do que eu posso fazer para corrigi-lo agora? Eu não quero que tudo isso seja desperdiçado ... Basicamente,...