Se eu reduzir demais o molho (por exemplo, um molho de tomate para macarrão), para que fique muito grosso, às vezes adiciono um pouco de água para afiná-lo novamente e trago-o de volta à consistência desejada. O molho resultante seria o mesmo no final, como se eu tivesse reduzido a quantidade...
Sou consumidor regular de chá (há cerca de 2 anos), geralmente de saquinhos de chá comerciais. Eles aconselham a infundir chá por 3 a 5 minutos, mas há algumas vezes que deixo por mais tempo por acidente. Por isso, fiquei pensando quais são as consequências - se houver - de infundir saquinhos de...
Desejo calcular a comparação econômica de uma máquina de fazer pão com o pão comprado na loja. Alguém sabe quantos quilos de pão podem ser feitos a partir de um quilograma de farinha? Para simplificar, digamos pão branco genérico e pão branco simples
Não temos salsichas italianas de porco genuínas aqui em Israel. Quando uma receita como Ragu ou Bolonhesa pede salsicha italiana, que carne poderia ser usada como substituto da carne de porco moída e que temperos devo adicionar para combinar com os temperos geralmente encontrados na salsicha...
Acabei de cozinhar alguns legumes e a água abaixo é suor vegetal amarelo-esverdeado basicamente. Não quero desperdiçar nada, a menos que seja necessário por um motivo válido. Alguma
A maioria dos suprimentos municipais de água nos EUA inclui níveis visíveis de cloro ou cloramina adicionados para matar micróbios e, muitas vezes, acrescenta um cheiro químico desagradável. O cloro evapora ao cozinhar? Nesse caso, requer temperaturas de ebulição? Torna-se mais concentrado se a...
Meu papel manteiga tem dois lados: um com aspecto sedoso e um lado limpo com mais atrito quando você passa o dedo por ele. Qual lado deve enfrentar a comida? Eu tive o papel preso à pizza várias vezes e continuo esquecendo de verificar de que lado a
Eu tenho alguns sacos de feijão seco. As instruções dizem, para imersão durante a noite: SOBERANA DE NOITE: Enxágüe e classifique o feijão em uma panela grande. Para 1 lb de feijão (cerca de 2 xícaras), adicione 6-8 xícaras de água fria. Deixe repousar durante a noite ou pelo menos 6 a 8 horas....
Quando cozinho carne crua, especialmente tiras de frango, coloco-a espalhada na tábua de cortar com alguns sacos e recipientes de tempero ao lado. Na verdade, não uso muitos shakers para temperar. Como meus dedos só conseguem segurar tanta especiaria de uma só vez, muitas vezes volto para a sacola,...
Eu moro na África, mas cozinho frequentemente com receitas dos EUA. Descobri que o pó de pimenta disponível localmente é MUITO mais intenso do que nos EUA. Tanto que fazer um tempero de taco personalizado rendeu um calor quase intragável. No momento, eu resolvi isso trazendo pimenta em pó a granel....
Para que serve esta ferramenta e como usá-la? Ele veio com uma panela de pressão que eu comprei
Qual é a diferença entre burritos, enchiladas e
Esta pergunta já tem respostas aqui : Bolas de naftalina na despensa: é seguro guardar comida lá? (2 respostas) Fechado há 2 anos . Joguei bolas de naftalina nos armários da cozinha há cerca de um mês, agora, toda vez que abro armários, tudo o que sinto é...
Eu estava lendo sobre como fazer manteiga em casa e todas as receitas pediam leite cru (eu presumo que isso significa não pasteurizado). Por que é isso? Eles também disseram esperar que o creme se separasse do leite. Eu nunca vi isso acontecer - há algo sobre pasteurização que estabiliza a...
Descobri os ovos do século enquanto vivia na Tailândia e instantaneamente me apaixonei por essas guloseimas. Infelizmente, não moro na Tailândia há alguns anos e sinto muita falta de ovos do século. É impossível comprá-los em qualquer lugar dentro de um raio de 1000 km, então acho que a única opção...
Eu sei que derrete mais rápido, mas rasgar o queijo em partes ásperas e adicioná-lo a um molho branco derrete muito bem. Existe um motivo específico para você rasgar o queijo antes de adicioná-lo ao
Estou fazendo manteiga de caroteno misturando manteiga clarificada e suco de cenoura. A idéia é que agora preciso separar a manteiga infundida com caroteno do suco. O único problema é que eles são muito bem emulsionados juntos. Tentei misturá-lo mais até que o calor e a fricção o quebrassem, mas...
Sou um usuário ávido de cozimento lento devido à minha agenda e preciso orçar minhas refeições. Eu não tentei, mas queria saber se eu poderia cozinhar lentamente macarrão.
As receitas exigem cozinhar alimentos em quantidades variadas de calor nos queimadores do fogão - médio, médio-alto, baixo etc. Como comparar o que a pessoa que escreveu a receita chama de "médio" com o que (eu acho) é "médio" no meu fogão? Com o cozimento, é fácil porque 400F no forno é o mesmo...
Se ferver um ovo que já tenha uma rachadura na casca antes de ferver, ele quebrará e se espalhará na água. Em muitos casos, se colocarmos um ovo na água quente, ele também rachará. Então, existe algum método seguro para ferver um ovo assim ou deve ser frito ou cozido de outra...