No filme, "The Sunset Limited", Tommy Lee Jones e Samuel L. Jackson comem um prato que eu estou morrendo de vontade de saber o que é. Dizem que tem melaço, rutabaga, banana e manga, e é uma espécie de líquido. Alguém pode tentar dizer o que é isso e onde posso encontrar uma receita completa para...
Eu tenho tentado fazer um chocolate quente mais grosso e não tenho certeza do que adicionar sem tirar o sabor do chocolate. Normalmente, o que faço é ferver o leite e, em seguida, adiciono o fermento em chocolate e o chocolate
Posso reutilizar um banho de alginato para esferificação reversa? Se eu usar uma solução de alginato hoje, posso usar a mesma solução na próxima semana? Como deve ser otimamente armazenado? Quanto tempo isso vai durar? Quantas "esferas" podem ser produzidas por um lote de
Eu e minha filha de 3 anos estávamos compartilhando nossa mistura tradicional de nozes de Natal. Ele está ficando muito bom em abri-los sozinho e queria saber como se chama a parte que ele come. Alguém tem uma resposta
O que causa o rangido e por que desaparece tão rapidamente? Por que o microondas traz de volta um
Recentemente, comprei dois pedaços de queijo - St. Agur e queijo dos Pirineus. Eles foram cortados de rodas, não pré-embalados. Em casa, retirei o papel alumínio e coloquei no mesmo recipiente de plástico na geladeira. Dois dias depois, o queijo pirenaico tinha algum mofo com coloração azulada na...
Em várias receitas que tenho visto ultimamente, as instruções são para refogar cebola e alho sem óleo por alguns minutos e, em seguida, adicione o óleo e continue até dourar. Se é de alguma ajuda, estas são receitas tradicionais da Etiópia. Sei que os dois processos são diferentes, devido à...
Gostaria de usar minha panela de arroz para cozinhar uma daquelas misturas de jambalaya pré-embaladas, e tive sucesso com o uso de pacotes de arroz pré-embalados na minha panela de arroz. Às vezes, há um pouco de aderência no fundo, mas ele aparece e nunca é tão ruim assim. Minha pergunta é se é...
Meu colega de casa muitas vezes consegue pegar carne reduzida no supermercado local (Sainsbury's no Reino Unido) no momento em que chega em casa. Geralmente é prateado, na parte superior ou no peito de carne. Ocasionalmente, é ombro de porco. Sem falhar, no entanto, minha carne acaba "dura". Aqui...
Tenho várias receitas que usam sobras de arroz frio: saladas de arroz, arroz frito, bolos de arroz e similares. No entanto, raramente tenho grandes quantidades de arroz na geladeira quando as quero, pois não comemos arroz no jantar na maioria das noites. Tentei fazer algumas dessas coisas com...
Qual é a maneira mais fácil de coar o óleo de fritar? Eu coado o óleo de fritada para que possa ser reutilizado. Eu tenho usado gaze colocada dentro de um funil. Funciona, mas é um pouco confuso e complicado. Existe uma maneira melhor? Você pode usar um filtro de café ou algo...
Às vezes, quando derreto o chocolate em banho-maria, ele fica granulado e o derretimento no microondas geralmente o queima. Qual é a melhor maneira de derreter o chocolate para obter bons
Minha mãe pegou um monte de alho recentemente e ficou azul logo depois. Ela já fez isso acontecer uma ou duas vezes antes, onde alguns ficaram verdes, mas desta vez todos ficaram realmente azuis . Eu tentei pesquisar no Google, mas só achei menções a uma reação química (isso é óbvio) e...
Eu tenho várias receitas que pedem açafrão. Obviamente, todos dizem colocar o açafrão em um pouco de água para extrair o sabor, para que ele se espalhe mais uniformemente no prato. No entanto, não há menção à temperatura da água. Isso deveria ser água fervente? Água fria? água quente ou morna? Eu...
Esta pergunta já tem respostas aqui : No meu novo misturador, minha massa de pão é enrolada no gancho de amassar. O que devo fazer? (15 respostas) Fechado há 4 anos . Eu tenho uma batedeira KitchenAid de 5,5qt com o gancho de massa em espiral polido ("pigtail")....
Ouvi dizer que cebola e batata não devem ser armazenadas juntas. Por que isso fará com que as batatas estraguem mais
Às vezes, quando eu faço kolaches de salsicha ou rolos de canela, as camadas de pão se afastam da salsicha ou do recheio e deixam um espaço aberto dentro. A separação é cosmeticamente pouco atraente e pode dificultar a ingestão do produto, pois tende a desmoronar quando é mordida. Isso nem sempre...
Eu amo minha máquina de pão. No entanto, quando o pão terminar de assar, removê-lo da máquina quebra o pão onde está a pá. Eu sei que a raquete está embutida no pão e vai partir um pouco. Estou procurando idéias sobre como evitá-lo ou pelo menos torná-lo menor. Eu devo: Retire a raquete antes da...
Tenho uma receita pedindo 12 marshmallows grandes, mas só tenho minis. Quantos devo
Estou tentando fazer de forma reprodutível uma receita de geléia específica. Como posso obter resultados consistentes usando diferentes graus / marcas / tipos de gelatina? Dependendo do que posso encontrar nas mercearias próximas, posso ter grânulos de gelatina de vários fabricantes ou folhas de...